— 美味的特色美食在老北京享有盛名，可为何外地人对其感到厌恶？ —

说起老北京城，我想很多人第一时间就会想起很多有关这座城市的文化，因为北京城是一座历史非常悠久的城市，它在古时候，是很多朝代的都城，至今为止，北京城里依旧是有着很多那个时期遗留下来的古建筑，吸引了无数的人前去观看欣赏，除此之外，老北京的美食对于一些人来说，同样也是极具吸引力，就比如北京烤鸭，就是一道很多外国人都赞不绝口的美味。

那么在种类数量众多的北京美食中，有一种美食就极为特别，它就是豆汁。老北京人喜欢称呼这种食物为豆汁儿，因为对它是非常的喜爱，每天早上起来以后，配上糖饼，能够轻松喝上一大碗。但是在外地人眼中，豆汁却令他们作呕，原因就是因为豆汁的味道十分特别，有人形容它是一股“发酵的汗臭味”，所以初次吃的话肯定就会不适应。

而之所以豆汁味道会那么独特，酸臭无比，其实主要的原因就是因为它的制作过程十分特别，是采用自然发酵的做法，所以在发酵过程中，当然就会有“臭味”诞生。豆汁选用上好的绿豆，先经历长时间的浸泡，让豆皮脱落，然后再直接煮熟碾压成粉末，然后透过白布，析出粉末中的白色汁水，然后将汁水摆放在阴凉处，自然发酵好几天，才算制作成功。

在中华美食中，用发酵这种做法做出来的美食，种类是非常多的，但唯独豆汁的争议最大，可以说是除了当地人以外，没有人会认为这种食物好吃。但是在一些吃惯了的当地人眼中，特别是那些老北京人，他们就会认为豆汁的美味程度，是不输于北京烤鸭的。

北京烤鸭是北京美食中，极具代表性的一道美味。从选材开始，到制作出炉，每一步都十分的讲究，不光是要用上好的肥美鸭子为原料，甚至在烤制的时候，对于用来烧火的木柴都十分讲究，需要用能够散发香味的陈年枣木，这样拷出来的鸭子，就天然带有一股木材鲜香，吃起来十分过瘾，根本停不下来。

所以在大家眼里，豆汁和烤鸭这两种美食，哪一种是味道最好的呢？如果有喜欢的朋友，欢迎在下方评论处，留言说出你喜欢的美味。其次有吃过豆汁的小伙伴，也可以给大家科普一下，在评论处留言说出你认为的豆汁味道，究竟是不是和老北京人一样，认为无比的鲜美好吃呢！