— 炒菜的好帮手！天然败火良品，每斤仅售2元，搭配一炒下饭的好伙伴 —

它是“天然的败火高手”，正大量上市，才2元1斤，随手一炒特下饭

昨天和孩子一起逛菜市场买菜，孩子指着一种外形奇特的菜，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同多个孩子将母亲围在中间，问我这是什么菜？ 我告诉他，这菜叫做”儿菜“，虽然你看着不太熟悉，人们常常会将它晒干后腌制成为我们常吃的榨菜 。

儿菜是一种冬季常见蔬菜，富含蛋白质、多种维生素、钙、铁等矿物质，常吃能给人体补充营养，且饱腹感强，热量却很低； 儿菜含有丰富的食物纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便；儿菜挥发油中含有丰富微量元素磷，具有润肺止咳，消炎杀菌，增强抗病能力。 它还带着一种特殊的鲜香气味，经水解后能产生挥发性芥子油，能开胃助消化，去除油腻。 儿菜是"天然的败火高手“，清热降火，现在大量上市，才2元钱1斤，买上10斤晒干存起来，随吃随取，无论是炖肉，还是腌制，都很香。

儿菜细嫩脆爽，味道鲜美，做法多样，炒、煮、涮、凉拌、入汤、腌泡均可，不过儿菜吃起来味道有些发苦，因此建议烹饪之前先焯水，这样可去除大量的鞣酸和苦味素，从而减轻其苦味。 下面就给大家分享一道用儿菜做的家常小炒--青椒肉片炒儿菜，将它搭配上肉片和青椒三种食材荤素搭配一起炒，鲜香味美又营养，开胃下饭又解馋，真香。 做法很简单，一起看看吧。

【青椒肉片炒儿菜】

原料： 里脊肉 1小块 儿菜 3个 青椒 2个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水， 将儿菜片放进锅中放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的肉片放进锅中煸炒至百年色； 5. 加入青椒片进锅翻炒几下； 6. 加入焯好的儿菜片进锅翻炒几下； 7. 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 肉片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐将儿菜片进锅焯煮两分钟去除里面的涩味。