— “冬至吃3样，人旺身体旺”冬至临近，指哪3样？尊重传统平安顺遂 —

《冬 至》 -----杜甫（唐）

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！ 江上形容吾独老，天边风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。 心折此时无一寸，路迷何处望三秦？

时间如飞逝， 转眼12月21日我们就会迎来二十四节气中第22个节气---冬至， 冬至的到来标志着仲冬时节的正式开始，它承载着自然的更迭，冬至一直被视为冬季养生和进补的最佳时期，民间有句俗语 “冬至大如年”，人们有着吃饺子、汤圆等传统习俗来庆祝。冬至过后进入一年中最寒冷的“数九寒冬”，这时北方地区冰天雪地，且南方气温骤降， 早晚温差大， 大家一定要需要适时增添衣物来驱寒保暖， 且在饮食上更要注重营养与滋补。 “冬至吃3样，人旺身体旺”，冬至将至，指哪3样？尊重老传统，再忙也别忘了给家人吃，寓意平安顺遂，舒适过寒冬， 一起来看看吧。

第一样： 萝卜，萝卜有着“小人参”的美誉， 民间素有：“冬至萝卜夏至姜，无病痛。”萝卜的营养极其丰富，富含多种维生素、纤维素等多种营养， 冬至吃萝卜最滋补，还有利于营养的促进消化吸收。冬至时不妨做上一锅“白萝卜炖排骨”，荤素搭配，既能补充营养，滋补身体，又能增强抗寒能力，还能清热生津、顺气消食，来保佑一年家人身体健康。

推荐菜谱【 萝卜炖排骨】 原料： 白萝卜1根 排骨 1盘 姜 少许 冰糖 1勺 干辣椒2个 八角1个 桂皮1片 香叶1片 料酒1勺 酱油1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作过程：1. 烧热锅放入适量的油， 将排骨块放进锅中煸炒干水分，加入少许冰糖、姜片和大料放进锅中翻炒几下；

2. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开撇去浮沫；

3. 加入适量的水，再加入准备好的萝卜块，加盖转为小火炖煮20分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第二样：豆腐，豆腐有着“植物肉”的美誉，物美价廉，营养极其丰富、还很容易消化。豆腐不仅能提供丰富的植物蛋白质、维生素和钙、铁等矿物质大豆异黄酮，有助于补钙壮骨、增强体力和抵御寒冷。冬至过后进入一年中最寒冷的季节，也是心血管疾病高发的季节，多吃豆腐能补充营养，还能降血脂、降胆固醇和调节血糖的作用，有助于预防心血管疾病和糖尿病，冬至吃豆腐还有着“兜福”的好寓意。 豆腐和高蛋白、低脂肪的鱼肉是绝配，既能补充营养，还能相互促进营养吸收， 鲜美又营养，特别适合冬至季节滋补。

推荐菜谱【豆腐炖鱼头】 原料： 豆腐 1块 鱼头 1个 姜 少许 郫县豆瓣酱1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将鱼肉和鱼尾放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 烹入少许料酒、生抽和郫县豆瓣酱； ，

3. 加入适量的水， 放入准备好的豆腐块进锅去煮，加入少许姜片；

4. 中小火炖煮6分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第三样： 年糕， 冬至后进入一年最寒冷的数九寒冬， 也是阴邪最盛的时期，这时适用多吃些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。而用糯米制作的年糕， 性温，具有补益气雪、 健脾和胃、驱寒暖胃的功效，冬至时节吃年糕有着”年年高升“之意，图个吉利，讨个好彩头。用年糕搭配上红豆来煮锅“年糕红豆羹”，既能滋补身体,让你不再感觉到寒冷，还能驱避疫鬼,防灾祛病。

推荐菜谱【年糕红豆羹】 原料： 红豆 1小碗 年糕1盘 冰糖 少许

制作过程： 1. 将洗净的红豆放入电压力锅中，加入适量的水，可将红豆提前浸泡能缩短煮至的时间；

2. 按下电压力锅上炖煮豆类的功能键，用压力锅煮豆类更省时；

3. 待到红豆汤煮好后加入准备好的年糕进锅去煮，煮至年糕微微发软；

4. 煮好后按个人口味加入少许冰糖融化即可。