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— 史上最强干饭人 —

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

拌饭酱堪称手残党必备调料之一，可化腐朽为神奇，一碗普通的米饭配上香香的拌饭酱让生活不再枯燥。虽然说这类调料没什么营养，但当今生活条件如此优越的情况，几乎没人会因为偶尔吃两顿拌饭酱而营养不良。这次斥资上千元选购了50款拌饭酱，只为给干饭人指一条明路！

市场上林林总总几百款拌饭酱，其实无论是配料还是口味其实大多都大同小异。除了比较高端的秃黄油、各类海参鲍鱼酱之外，基本以肉酱类、菌菇类和辣酱类三种为主。这几种除了几家传统“酱人”品牌推出的衍生产品，也有一些新晋餐饮品牌以及一些网红品牌。

下面测试这些酱，将按照三个分类按几位热心评委对该酱的种草度做个简单排行：

肉酱类除了某些极端、特殊款之外大部分拌饭酱都中规中矩。其中有几款评委们觉得非常值得种草的。

秃黄油

5斤大闸蟹制成、风味人间同款：萌大白纯母蟹黄秃黄油 240g: 现天猫旗舰店上售价108元，第二件半价。感兴趣的不妨试试。自从《风味人间》播出后，这个东西就火了，10斤大闸蟹才能熬制1斤秃黄油，算下来240g也要5斤大闸蟹了，算的上美食中的奢侈品了。这款秃黄油选用鲜活大闸蟹，现做现发，非常美味，可以拌米饭或拌面。不说了，吃的都是钱。; 108元包邮（105-5）; 实时价格24小时更新; 去购买>

秃黄油无疑是拌饭酱中的王者，公司同事也这样认为。我们正在整理摆盘的时候，突然一道黑影快速离开，问他去哪的时候这位同事表示吃饱了。再看秃黄油的瓶子，只剩底了。除了价格高和比较腻之外，好像没什么槽点。

牛肉酱

饭扫光香菇牛肉酱 200g*2瓶*2件

天猫饭扫光旗舰店售价22.3元，拍2件合计44.6元，第2件0元，还可领取3元优惠券，实付19.3元包邮到手4瓶。

生产日期新鲜，肉质紧密，菌肉饱满，料足味美，拌面条就着馒头都好吃，荤素搭配，牛肉与香菇的跨界组合，细心调和，精心熬制非油炸，大块牛肉，有嚼劲，肉质紧密，略带弹性的口感。

19.3元包邮（双重优惠）

实时价格24小时更新

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这款酱虽然看起来平淡无奇，但却深深俘获了大部分同事。这款酱里面的海参和牛肉粒虽然都比较小，但却可以清晰分辨，咸淡适中也不会太油腻。

丁点儿XO辣酱

丁点儿拌饭酱笋丁牛肉四川辣椒酱麻辣香菇酱拌面下饭菜酱味调料: 丁点儿拌饭酱笋丁牛肉四川辣椒酱麻辣香菇酱拌面下饭菜酱味调料【在售价】15.80 元【券后价】12.80元; 12.80元; 实时价格24小时更新; 去购买>

这款酱虽然是便携装，但仍然深受大部分小伙伴喜爱。因成本有限一共只买了5包，没撑过当晚。这款酱与普通XO拌饭酱的区别在于香料味没那么重，而且不会很咸，微微的辣味可能起到了比较关键的作用。里面的配料虽然比较碎但仍然可以清晰辨认，虾与干贝的提鲜效果是李锦记众比不了的。

拌饭酱之一。素酱

素酱只有两款大家认为非常适合拌饭，当然这两款也多少有点槽点。

仲景香菇酱

仲景香菇酱 230g*2瓶: 天猫食尚物语食品专营店现有仲景香菇酱，百亿补贴价18.9元包邮，有原味、藤椒、奥尔良口味可选择，近期好价，感兴趣的朋友不容错过~; 18.9元; 实时价格24小时更新; 去购买>

这款香菇酱算是站内比较多人觉得不错的，配料来说香菇较多颗粒也比较大清晰可见。缺点在于味道有点重，而且因为加了郫县豆瓣、豆豉、甜面酱和腐乳等调料之后，味道过于复杂。其实个人认为这款酱也许更适合拌面，有一点汤水才能更体现出他的特点吧。

李子柒好拌牛肉酱

李子柒香辣杏鲍菇牛肉酱 220g*2

天猫李子柒旗舰店现售59元，可领5元优惠券，实付54元到手。

精选高山小黄牛肉，紧实的牛腱子肉和松软的杏鲍菇，肉香与菌香的交融，辣而不燥，香而不腻，一勺“好拌”一勺饭，生活倍有味~

54元包邮（需用券）

实时价格24小时更新

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这款酱是广为推荐的拌饭酱之一，然而这款酱虽然牛肉粒超大颗，但却不够香辣也没什么口感。如果说喜欢超大颗牛肉的话，其实可以直接买点零食牛肉粒配点其他酱。跟李子柒的螺蛳粉一样，大家都认为这款酱中规中矩，还有个重要问题是这款酱的价格并不便宜。

丁点儿麻辣笋丁牛肉拌饭酱

丁点儿香辣笋丁香菇牛肉酱下饭酱一瓶: 天猫丁点儿旗舰店15.8元，可领5元优惠券，实付10.8元到手，精致生活。香菇牛肉，笋干牛肉，你想吃的全都有！稀饭，拌面，拌饭，直接能当菜，日常佐餐！; 10.8元; 实时价格24小时更新; 去购买>

丁点儿这款麻辣笋丁牛肉酱与其他牛肉酱相比过油腻，也可能是我们一次要吃10几种有点惧怕这个点，也许单吃的情况还不错吧。这款酱的特点是牛肉虽然不太明显但明显有牛肉香味，只是这笋丁存在感较弱。

草原汇香草原白菇酱

草原汇香香菇牛肉酱+白蘑酱共210g*2瓶 *2件

天猫草原汇香食品旗舰店目前售价24.8元，现可领取5元优惠券、叠加页面满49减24.8元活动，下单2件，实付19.8元包邮到手，折单价低至4.95元/瓶，持平近期站内推荐最低价，欢迎感兴趣的关注~

此款草原汇香香菇牛肉酱+白蘑酱共2瓶，精选优质食材，多道工艺制作，口感香醇，酱香美味，规格为210g*2瓶。

19.8元（需用券，合9.9元/件）

实时价格24小时更新

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这款酱是剁主大力推荐的一款，作为纯素酱来说无论是口感还是咸度都比较保守，虽然说比较油但考虑到这种酱不油也实在没法吃。这款酱中的白菇和杏鲍菇对比感过于明显，甚至觉得杏鲍菇有点抢的感觉，从配料表也看得出杏鲍菇算是充数的主料。拌饭或者拌面来说其实还算蛮适合，不嗜辣喜欢咸鲜的小伙伴应该蛮喜欢这款。

海底捞好好吃饭燕麦青椒酱

海底捞燕麦青椒佐餐酱 210g

该商品目前京东售价21元，APP拼购价9.9元，下单实付9.9元，喜欢的不妨关注一下~

海底捞燕麦青椒佐餐酱，“酱”心工艺·品味好酱，非转基因植物油，17道工艺炒制，全自动热罐装生产线，燕麦+青椒，新奇组合，色香味俱全，下饭拌面均美味。规格：210g

9.9元

实时价格24小时更新

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这款海底捞好好吃饭燕麦青椒酱虽然说油腻度、香气和爽口度都还不错，但成也燕麦败也燕麦。大家都以为这个燕麦是钢切燕麦那种有口感的，然而这酱里的确实软软糯糯除了吸油之外对于这款酱没任何帮助，多亏青椒还算清爽救回了一些分数。

母亲佐餐牛肉酱

母亲牛肉酱 220g*2瓶

天猫兴农惠食品专营店目前售价24.9元，领取5元优惠券，实付19.9元包邮，价格实惠，有香辣、咖喱、番茄、麻辣4种口味可选下单需备注，近期好价可入。

母亲牌的牛肉棒是养生堂有限公司旗下知名产品，超市价格一直不便宜，这款是牛肉酱，味道也很不错，可以用来拌饭、拌面等，产自浙江湖州，主要配料为牛肉、郫县豆瓣、胡萝卜等，保质期18个月，采用三扒一霖的牛肉块等材料制成。规格：220gx2瓶。

19.9元包邮（需用券）

实时价格24小时更新

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这款酱其实也还不错，只是在高手云集的桌上不太出彩，但作为老牌肉制品无论是品质还是口味上都没有拉垮操作。只是小伙伴觉得这款酱的辣度太保守，造成油腻度直线上升，所以放在可以尝试列表中。

虎邦辣酱

英潮虎皮蒜蓉辣椒酱 210g *8件: 英潮虎皮蒜蓉辣椒酱采用自研自产的英潮红鲜椒、紫皮大蒜、非转基因大豆油为主料，经低温小锅熬酱，页面标称辣度约2000shu，口感丰富，可开盖即食或用于拌面、炒饭、凉拌菜、味碟等烹饪选择。产品为山东德州生产，210g/罐，保质期12个月。; 41.2元（需用券，合5.15元/件）; 实时价格24小时更新; 去购买>

长期霸占外卖送酱榜前列，几乎送的辣酱都是他家的。这款鲁西牛肉酱原以为会在5元档里一拔头筹（毕竟它也不便宜），然而却大失所望。传承了虎邦其他辣酱的重盐，牛肉也没任何存在感，这价格这素质小伙伴纷纷表示更不喜欢这头大猫了。

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