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— 做荷包蛋小技巧 —

做荷包蛋小技巧

荷包蛋,是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种,煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法,是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,但大多数地区将这种做法称为水铺蛋,以与荷包蛋区别。

大家好,我是吃货小许,生活中唯有美食和美景不可辜负。要说最实惠又营养的早餐,那必须是鸡蛋,每天换着花样吃,一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等等,不用早起,就能做出快速美味的早餐,绝对是上班族的福音,你最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢?


小编最喜欢水煮荷包蛋,有汤有鸡蛋,吃完胃特别舒服。特别是寒冷的冬天,早上不吃早餐出门简直就是冷上加冷,如果吃上两个水煮荷包蛋,再喝一碗汤,不管多冷的天气出门浑身也暖呵呵,这就是吃早餐的好处,所以在忙也要记得按时吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧,学会这样做,鸡蛋圆嫩不散花,完整营养还不流失


水煮荷包蛋应该是多数人学会的第一种早餐做法吧,看似简单,不掌握一定的小技巧很容易失败的,要么煮成了鸡蛋汤,要么直接煮成鸡蛋块儿,影响口感的同时也影响了吃早饭的心情。其实煮荷包蛋非常简单,首先准备几个碗,碗内先加入适量清水,再加几粒盐备用。如果技术不够熟练,切记不要直接把鸡蛋打入锅中,先把鸡蛋打入碗中,然后再倒入锅中,保证一个都不会散,这个方法非常实用,煮荷包蛋再也不用担心散花了。接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要,有人冷水下锅,有人温水下锅,其实开水下锅最合适,但是水开后也不要直接下锅,需要多加几步才可以的。


锅内加水之前可以先刷一层油,然后再加水烧开,这样可以防止鸡蛋粘锅,如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了,反之要先加点盐,除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结锅内水烧开后先关火等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋,不然气泡会把鸡蛋弄散。鸡蛋倒入锅中,先盖上锅盖焖一会儿,这样能加快鸡蛋凝结,形状更完整。鸡蛋凝固后,再次开火,煮1分钟,关火后再焖一分钟,完整的水煮荷包蛋就做好了,保证个个圆溜溜,口感香嫩又好吃,堪比饭店做法了。


来个近距离特写,每个鸡蛋都完整光滑,晶莹剔透,看起来就很想吃吧,调味品根据自己喜好添加,早餐吃上几个完整的荷包蛋,解馋又顶饱。煮荷包蛋小总结:1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中,不容易散花形状更好看。2、锅内先刷一层油再加水,防止鸡蛋粘锅。3、要水开后下锅,冷水、温水下锅都不对,开锅后立马关火,水不沸腾了再放入鸡蛋。4、鸡蛋下入锅中,盖上锅盖焖一会儿,能加速鸡蛋的凝固。5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟,水煮荷包蛋就做好了。牢记这5点,保证荷包蛋做的好看又好吃,喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧!

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