— 煮小米粥，冷水下锅还是热水下锅？ —

煮小米粥，冷水下锅还是热水下锅，很多人没搞明白，难怪不好喝。

春天是一个万物复苏的季节，气候比较干燥，饮食上要少吃肉，多吃一些清淡的，除了多吃青菜之外，我们还要多喝一些养胃粥。说起喝粥，南方的朋友肯定都不陌生，早起要喝粥，晚上要喝粥，有时候中午没有胃口的情况下，也会选择喝粥。

小时候经常听听家里的长辈讲，“养生之道，五谷为先”，而小米作为“谷中之王”，营养价值颇为丰富，香浓黏稠的小米粥更是有“代参汤”的美名。所以，春天多变干燥的气候，隔三差五喝上一碗小米粥绝对错不了的！

熬小米粥，看似非常简单，其实里边也包含着很多的学问，有些朋友熬的小米粥，米汤分离，汤是汤，米是米，特别难喝，而有些朋友熬制的小米粥，香浓黏稠米油特别多，喝起来也是如丝绸般润滑。

关于如何正确熬煮小米粥，很多朋友都有自己的观点，有的朋友认为应该冷水下锅，还有的朋友认为应该沸水下锅，其实水温是一方面，但是不全面，要想熬制出来的小米粥香浓好喝米油多，除了水温之外，我们还要记得“多加”两种食材，它们是小米粥的完美搭档，关于小米粥的具体熬制方法，感兴趣的朋友一起来看看吧！

------【南瓜红枣小米粥】------

食材：小米、红枣、南瓜、食用油

制作步骤：

1、熬小米粥时，记得“多加”两种食材，香浓黏稠米油多，这里的两种食材就是我们常见的南瓜和红枣，南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素和氨基酸，而红枣的维生素含量非常高，被称为“天然维生素丸”，这两种食材和小米一起熬粥，不仅能增加小米粥的营养价值，还可以让小米粥的口感更好，米油更多。

2、熬制小米粥的时候，小米最忌直接下锅煮，我们把小米淘洗干净之后，最好放在温水里浸泡半个小时，让小米吸足水分，这样子煮出来的小米粥非常软糯。

3、红枣去掉枣核，南瓜去掉外皮和瓜瓤部分，然后切成丁，凉水下入锅中，水开之后煮5分钟，把南瓜煮至软烂。

4、南瓜煮烂之后，开水直接下入泡好水的小米，然后加入1勺食用油，这个是我家奶奶常用的“秘方”，加入食用油之后，煮出来的小米粥喝起来特别爽滑，但是不能多放。

5、煮小米粥的时候，对火候的掌控也非常关键，小米下锅之后，先用大火煮开，然后转中小火继续熬粥25分钟，最后大火煮1分钟，香浓黏稠的小米粥就煮好了，可以看到上边漂着一层浓浓的米油。

小编说：

小米粥作为我们经常喝到的一种粥，营养价值丰富，无论是老人还是孩子都可以食用。大家在熬制小米粥的时候，要记得加入红枣和南瓜这两种食材，可以让小米粥喝起来更好喝。要想小米粥黏稠出油多，记得温水浸泡、开水下锅，加1勺食用油，这样煮出来的小米粥想不好喝都难！