— 农历三月三，用“灵丹”煮蛋 —

谁说荠菜老了不能吃？三月三就用荠菜煮鸡蛋，寓意身体强健少生病。

咱们华夏民族历史文化渊源流传，有很多的传统节日，有些被大家熟知，也有些地方性的很少人知道，马上就要农历三月初三了，对于很多人来讲，这可能是在平凡不过的一天了，但是其实三月初三也是咱们华夏民族的传统节日之一呢！三月三，也叫做“上巳节”，相传三月三是黄帝的诞辰，所以一直流传着“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法！

听老一辈讲，三月三这一天里，要用”灵丹“煮蛋，寓意着身体强健少生病，这里所说的”灵丹“并非是那些所谓的灵丹妙药，而是我们春天里常见的一种野菜，也就是荠菜！据说在三月三这一天吃荠菜煮蛋，可以驱邪，虽说有点迷信，但是对身体还是有好处的！

大家都知道，初春时节的荠菜最为鲜嫩好吃，等到三月份的时候，荠菜大多已经开花老去，不能够再食用了！但是，老人们却常讲，这开花的荠菜才是个宝儿，因为荠菜作为一种中药，只有在三月份开花的时候，它的药用价值才最高，在三月三的时候用荠菜煮鸡蛋，可以祛除冬天积存的寒气，对咱们的身体非常有好处呢！

谁说荠菜老了不能吃？三月三就用荠菜煮鸡蛋，寓意身体强健少生病！一起来看看荠菜煮鸡蛋的做法吧！学会了，看到路边长老的荠菜可别放过喽！

------【”灵丹“煮蛋】------

食材：开花荠菜、土鸡蛋、生姜、红枣、盐、白醋

制作步骤：

开花的老荠菜，去掉上边干枯的叶子，然后用清水反复清洗几遍，洗干净上边的泥土。

准备一些土鸡蛋，土鸡蛋我们要提前清洗一下，洗干净上边残存的粪便，这样吃起来更加的健康。

鸡蛋冷水下锅，加入几滴白醋，可以起到杀菌的作用，而且鸡蛋不容易破皮，煮鸡蛋的时间不宜过长，水开之后即可关火，焖上5分钟就可以了。

鸡蛋煮好之后捞出，然后拿个汤勺，把鸡蛋的表壳挨着敲碎，方便我们在煮的时候入味儿。

锅里重新加水，然后放入清洗干净的荠菜，加入一块老姜、几个红枣，大火烧开之后转小火慢煮，一直把荠菜里边的汁液煮出来。

等到荠菜煮变色之后，加入敲破壳的鸡蛋，继续煮5分钟，然后关火，加入少许的食盐调味，浸泡一夜就可以了。

小贴士：

1、很多朋友认为荠菜变老之后就不能食用了，其实开花的荠菜才是个宝贝，春天的头茬荠菜开花之后，药用价值也达到了最佳的状态。

2、三月三是我们国家的传统节日之一，用”灵丹“煮蛋也是老一辈留下来的传统习俗，用荠菜煮的鸡蛋，适当地吃一些，可以起到很好的驱寒作用，可以帮助祛除冬天积存的寒气，起到强身健体的作用。

农历三月三，用“灵丹”煮蛋，老传统有说法，寓意身体强健少生病！朋友们，你们吃过荠菜煮鸡蛋吗？遇到开花长老的荠菜，大家都是怎么处理的呢？

关于三月三”灵丹“煮蛋就分享到这里了，我是小许，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货。