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— 深入了解生抽和老抽的区别，避免混淆误用 —

更新时间：2023-05-25 12:04:57　编辑：丁丁小编

生抽和老抽有很大的区别。带你深入了解差异。以后不要滥用它们。

现在市场上总能看到不同的调料，最常见的就是生抽和老抽。不过，很多人还是不太清楚这两种食物的区别，所以直接加到菜里就可以了。但这肯定是不对的，所以我想和大家谈谈如何更好的区分老抽和生抽。

因为两者是有区别的，但是只要分清楚，区别就可以了。那么在接下来的备餐过程中，我们就可以更好的准备美味的食物了。生抽和老抽不像其他的配料，而是要根据很多特点来区分。毕竟是用配料包装的，买的时候直接看包装就知道了。

首先，我想和你谈谈生抽是如何开箱即用的。你可以通过颜色来判断。听到这个名字大家应该会有一个想法，那就是生抽的颜色应该比老抽的颜色浅一些。其实也是如此，而酱油的颜色呈红褐色，主要是因为酱油本身是由黄豆和面粉制成的。它是通过自然发酵和干燥制成的，所以颜色不是特别中性，味道也比较重。

至于老抽，其实很简单。黑酱油比淡酱油浓稠。而且不是酱油那样的红褐色，而是褐色。颜色虽深，却特别有光泽。黑酱油不咸，但味道鲜甜。制作黑酱油相对简单。其用途是做酱油，继续晒两三个月。

两者在使用上也有区别。生抽多用于调味，老抽多用于着色。所以两者在功能上的差异还是比较大的，大家在使用的时候还是要多加注意。

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