— 对健康更好的油类：玉米油、花生油、菜籽油和猪油，哪个更优？ —

其实世界上没有完美的食物，也没有对人体最有益的油，

《中国居民膳食指南》建议：经常更换食用油的种类，拌匀，吃多种植物油，吃一点动物油（包括猪油）。

1.玉米油

玉米油富含亚油酸。亚油酸是人体不能制造的必需脂肪酸，但却是必需的。它必须在饮食中提供，所以多吃玉米油、大豆油、葵花籽油等富含亚油酸的脂肪酸是有好处的。

但是，由于大多数食用油中都含有大量的亚油酸，正常的亚油酸很容易满足身体的需要，一般不会被消耗殆尽，对他重要的事实也被破坏了。

玉米油富含多不饱和脂肪酸，不稳定，易氧化。

不适合高温烹饪（如烧烤和油炸）。

更适合小火烹调，不油烟，如热锅、冷油煎、煲汤或炖菜。

2.花生油

花生油富含亚油酸，油酸含量高。

花生油的油酸含量占橄榄油总脂肪含量的41%，油酸含量约为油中总油酸含量的一半。

这是一种相对健康的油。

目前的研究表明，摄入足够的油酸有助于调节血脂，降低患心脏病和糖尿病的风险。

花生油低温凝固，热性好，适合日常食用。

3、茶籽油

茶籽油和橄榄油的营养价值是一样的，都是油酸含量高，茶籽油、橄榄油的油酸含量在80%左右，日常食用油中的酸含量油酸少，对健康的好处多油酸，日常食用油应与茶籽油相容。

茶籽油在低温下不凝固，耐热性好，可用于烹调。

4.猪油

猪油含有丰富的脂肪酸和胆固醇，对人体有害。饱和脂肪酸促进肝脏中胆固醇的合成。它们还刺激肠道吸收胆固醇并增加血液中的胆固醇水平，从而增加患动脉粥样硬化和心脏病的风险。猪油中含有丰富的胆固醇，也直接影响人体健康。

猪油唯一的优点就是品质高，比较稳定，遇高温不易转化太多有害物质。因此，猪油有害健康，应尽量少吃。猪油可用来做糕点和油炸食品，不常食用。

值得注意的是，即使是椰子油、坚果和茶，虽然有益健康，但也不宜大量食用。建议每天食用油不超过25-30克。

根据烹调方法选择不同的油，可以为我们的身体提供更多的营养。当然，脂肪虽然好吃，但其中含有大量的脂肪，所以在日常生活中要尽量少吃，以免胆固醇偏高。