— 拒绝焯水，炖排骨汤更美味，大年初八依然受欢迎的烹饪技巧 —

红烧排骨汤，千万不要直接焯水，教你一招，大年初八依然流行

离农历新年只剩下十天了。大家是不是特别兴奋？虽然长大后感觉年味没有小时候那么浓了，但是过年可以放个小假，至少可以好好休息几天天。还有一点很重要，就是走到哪里都能吃到很多好吃的。美食，这应该是吃货最大的福利了，所以心里还是有些小激动的。你有和我一样的想法吗？

这个时候大家应该都在忙年货了。冰箱里应该备有各种肉类。年货还是早点做比较好。去菜市场买菜的人都知道，尤其是肉类，那其实是一天一个价钱。现在的价格比较便宜，到最后肯定会更贵。这是每个生活在生活中的人都知道的道理，所以今天的菜市场和超市异常热闹。一年到头期盼的大团圆，当然要准备特色美食啦！

过年当然少不了汤。对于我们这些喜欢吃猪肉的人来说，排骨汤是最常见的一道汤。不过这肉吃了几天，大家都吃腻了，桌上几乎没有人。吃完饭，今天教大家做一道吃起来不腻的排骨汤。保证你做的排骨汤不管是过年哪一天都一样受欢迎。很多人在做排骨汤的时候，首先要做的就是焯水。其实这样做是错误的，而且排骨又老又不新鲜。这样的排骨汤肯定会让人觉得腻，当然没人想吃！

红烧排骨汤，千万别直接焯水，教你一招，大年初八依然火爆！我们在炖排骨汤的时候，直接焯水是一大忌讳，因为在焯水之前还要多做一步。我们需要先将排骨清洗干净，然后用温水浸泡10分钟左右，这样就可以将排骨中残留的血水和杂质浸泡干净。浸泡后，将血倒入盆中，然后加入干净的温水。倒入适量盐和白醋，用手拌匀。这样可以去除排骨的腥味，然后取出排骨用清水冲洗几次。

下一步是焯水。将适量的水倒入锅中。将排骨放入盛有冷水的锅中，让排骨随着水温逐渐升温。水用大火烧开后，撇去浮在锅面上的白色泡沫。关掉它，让它用小火慢炖。待排骨快炖熟时，加入萝卜、山药、玉米等其他配料，让排骨的汤汁更浓郁。这些配料是煮熟的。以后加入适量的盐和鸡精调味，即可起锅。

很多人在炖排骨汤的时候喜欢一开始就加盐。他们认为早点加盐可以使排骨更入味。其实这样做是错误的。过早的腌制会使排骨的肉不新鲜。出锅前加盐！这样炖出来的排骨汤，不老不老，汤汁鲜美。大家在炖排骨汤的时候可以试试这个方法！