— 让小米粥更香浓：加水熬不够，试试这一步，多了出油也不怕 —

冬日的早晨，熬一碗香喷喷的小米粥，配上包子或馅饼，一顿养胃暖胃的早餐，让一天充满力量和幸福。小米粥的营养价值很高。术后患者一般只能喝小米粥，可见小米粥的营养价值之高。

如果小米粥煮得好，甚至可以出油，即小米油，说明粥煮好了。小米油是小米粥的浓缩营养素，在众多粥品中只有小米粥能出油。烧油并不难，主要是步骤要正确。煮小米粥时加水直接煮是不对的。添加一个额外的步骤可以更容易地生产出芳香浓稠的油。

1、能出油的小米是新鲜的小米，选择小米要慎重。买小米的时候一定要选黄色的，有香味的。当然，那不是香料的味道，而是谷物的自然气味。你不能买白色的。这样的小米压久了，一点都不新鲜。

2、将小米洗净，漂洗至洗净水无杂质。洗净后，再次倒入清水，将小米浸泡半小时。浸泡后煮粥可以使粥更香，小米更容易煮熟。最重要的是在煮小米粥的时候加入了浸泡半小时的步骤，小米粥更容易出米油，而且煮出来的小米粥又香又稠。

3、锅中倒入适量的水，待水沸腾时，加入小米煮粥。不要将容器放入冷水中，不要煮沸，因为油不能在冷水中煮沸。煮小米粥不同于煮其他粥。此法只适用于小米粥。加入小米并不意味着可以安心等它煮熟。加入小米后还要继续搅拌，因为小米粒比较小，容易粘在锅底，不容易熟，所以要一直搅拌到水沸腾。只需两分钟。然后停止搅拌，转小火，盖上锅盖，煮十五分钟左右，直到看到小米油。

如果你喜欢喝甜粥，可以在小米粥里加入红枣，尽量不要加白糖，因为白糖对身体不好，而且红枣不仅甜，而且营养丰富，特别适合女性。冬天吃。

小米粒比较小，要煮香才好吃，不然就没有味道了，而且粒小又没有什么吃的不想喝。

不过，要做出出油的小米粥，着实不容易。总结一下做小米粥的秘诀，就是煮小米粥的时候切记不要直接加水。值得多做一步，让小米粥轻松出米油。当然，美味的小米粥是值得的。