— 赋予花生米更香脆口感，避免回潮，除了盐还可加入这个调料 —

花生米是日常生活中非常常见的食材，是很多人厨房里面常备的食物之一。花生的做法有很多，可以生吃，没事嚼两粒，也可以煮粥的时候放上几粒，还可以专门煮着吃。有一种花生米的做法，是我认为最好吃的，那就是油炸花生米。油炸花生米吃起来非常香脆，越嚼越香，是一道美味的下酒菜，一般来说酒桌上缺少不了油炸花生米。

花生米本身有着非常高的营养价值，它对人体的功效特别多，有补血益气，保护肝脏的作用，饭前吃花生米还可以开胃。所以说大家平时吃一些花生米对身体还是非常有利的，其实花生米生吃也非常好，特别是对儿童来说，因为花生米中含有丰富的蛋白质和钙，能促进身体发育。花生中的氨基酸能促进孩子智力的发育，老人吃了还有减缓衰老的作用，所以说经常吃一些花生非常有好处。

小时候我妈妈就在家里的院子里种了一片花生米，每到秋天花生熟了之后，妈妈就会把种的花生全都抛出来。先用一部分花生煮着吃，煮的时候当上许多调味品，吃起来特别香。剩下的花生就晒干，然后把剥成花生米，因为爸爸爱喝酒，每次喝酒的时候妈妈都会给爸爸炸一盘花生米。

虽然妈妈不是厨师，但是她炸的花生米特别香，吃起来特别酥脆，甚至放上几天都不会返潮。相信大部分人都会炸花生米，而且炸出来之后吃着也非常香脆，但是只要一次吃不完，放一晚上之后花生米就会返潮。这是因为在做花生米的时候没有注意技巧，而我妈妈就知道炸花生米该放什么，才能让炸出来的花生米不容易返潮。

大家炸花生米的时候，可能用油炸熟之后放上一些盐，但是想要让花生米不返潮，还需要放一些别的东西，下面我就把妈妈做油炸花生米的方法教给大家吧！

一、首先需要把生花生米准备好，然后把适量的食用油倒入锅内，可以多倒一些油。

二、把花生米冷油下锅，开始翻炒，直到把花生米炸变色，然后把花生米捞出来，把油分控干放进盘子里。

三、把适量白酒倒进花生米中，撒上点食盐搅拌均匀，美味酥脆的油炸花生米就做好了！

大家看完之后就会发现，我妈妈炸花生米的时候，除了放盐，还会倒上点白酒。这样可以让花生米更加香脆，而且放很长时间都不会返潮！