— 重新编辑的标题：尝美味佳肴：学会制作蒜香烤排骨、冬菇面筋、苏格兰蛋和皮蛋腰花 —

中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生与饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万多道传统名菜、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会和精彩纷呈的口味流派，赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下，创造和形成了中国烹饪技艺。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！

蒜香烤排骨

材料：排骨500克，蒜酱60毫升，姜3片，葱3片，蚝油15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒30毫升，黑胡椒粉5毫升，芝麻少许

实践

1.排骨洗净，切成整齐的块

2.锅内水烧开后，放入排骨、姜片、葱片用大火烧开，捞出备用

3.将排骨放入大碗中，加入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上

4.准备一大张锡纸，放入腌好的排骨，对折，小心封口

5.烤箱预热5分钟，上下火200度，烤15分钟后取出，揭开锡纸取出排骨

蘑菇面筋

原料：油面筋200克，香菇（鲜）100克，大白菜5克，酱油50克，白糖20克，味精5克，淀粉（玉米）5克，20芝麻油克，菜籽油50克

实践：

1.香菇对半切开；将抹油的面筋撕成碎片备用；

2、炒锅置旺火烧热，加入煮沸的菜籽油，然后将香菇倒入勺中翻炒片刻，加入酱油、白糖、清汤（400克）和油筋；

3、汤烧开后转小火炖3分钟；把面筋翻过来再炖3分钟；

4.转大火，加入味精，用湿淀粉勾芡，用焯过水的白菜点缀，淋入香油，用勺子盛出。

苏格兰鸡蛋

材料：油适量，鸡蛋3个，面包糠，蜂蜜，肉丝适量。

实践：

1、水煮蛋去皮，裹一层面包糠，淋一层蜂蜜，再裹一层肉丝，最后擀一层面包屑；

2、锅里放油烧热，将包好的鸡蛋放入油锅中炸至表面呈金黄色。

罐头蛋肾材料：猪腰肉、皮蛋1对、大葱2粒、花椒1段、姜少许

实践

1.猪里脊切片，加盐调味，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制片刻。

2.皮蛋去皮，切小块，葱花切碎，备用

3、取一锅，烧开一锅开水，在开水中放一些姜、胡椒粉和黄酒

4.水大火烧开后，加入切好的腰子

5.将腰花用水冲洗干净，待流血止住后取出晾凉