— 厨师30年来的经验：告诉你如何区分花椒和麻椒！ —

香料对于使食物美味非常重要。我们在生活中经常会用到花椒和花椒，却不知道花椒和花椒的区别。很多人都这么认为。对于厨师来说，差异是巨大的。做饭时不能乱吃。试试看，以后做饭味道会更好。

我们在家做饭的时候，经常会用到胡椒粉。对于一般人来说，不管是什么颜色，都是胡椒。辣椒有两种颜色，一种是红色的，一种是绿色的。对于外行人来说，谈论其中的区别是很有趣的。记得老公说青椒要生的辣椒，红辣椒要熟的。那么我们经常做饭的人就会知道，颜色不同是因为辣椒的种类不同，但是具体有什么区别还是不太清楚。

一个亲戚做了30年的厨师，对花椒和花椒的区别非常了解。看看这位主厨30年都说了些什么。你听了就明白了，以后不要说你不知道。花椒和花椒在烹调川菜时非常重要。大厨30年：你可能不知道花椒和花椒的区别，看大厨怎么说！

我们先来看花椒。Zanthoxylumbungeanum是一个笼统的概念，即Zanthoxylumbungeanum的所有品种都可以称为Zanthoxylumbungeanum，就像青椒和红辣椒都是辣椒一样，所以Zanthoxylumbungeanum也是如此。花椒有红椒和青椒两种。.此外，还有青椒的分类，如藤椒、藤椒牛肉面、藤椒麻辣汤等。这是一种非常好的青椒。.让我们看看花椒。花椒是藤椒以外的青椒的总称。也就是说，藤椒是最好的青椒。自然会有青椒不好吃。这是一种普通等级的青椒。这一类的所有青椒通常被称为花椒。有时，有人会说青椒指的是辣椒。现在一切都清楚了。

红花椒是花椒的一种。一般在日常生活中用的比较多，所以有时把红色的花椒直接称为花椒，而称为绿色的花椒时，就是指芝麻椒。现在大家都知道了吗？所以大家只知道红辣椒和青辣椒的区别，也就是花椒和花椒的区别。这位亲戚有30年的烹饪经验，还告诉我们正确的使用方法。大家都知道了，就不会用错了。

首先从颜色上区分：花椒通常呈红色花椒，所以颜色呈红色、红褐色。马角是一种青椒，煮熟后呈绿色。

然后从味道上区分：花椒有浓郁的香味。如果你想做菜，又香又麻，那就用花椒吧，也就是红花椒。做菜的时候花椒基本都是藤椒，清香，而且麻的程度比较多，麻的时间也会比较长，所以外面的火锅很多，麻辣火锅一般都是用藤椒做香料。这样，麻木更愉快。

现在大家都知道区别了，用花椒和花椒，就不会再用错了。你学习了吗？