— "8月新鲜上市，一根这瓜胜过10根黄瓜，虽便宜却难得一见" —

八月终于来了。昨天在菜市场看到一个瓜，不知道菜市场里有这种菜。不知道大家常不常做，我们夏天都是这样吃瓜的。和时令食材。一提到瓜，大家都会想到黄瓜、苦瓜、冬瓜等等。但是今天要给大家介绍的这种瓜叫八角瓜。提起这个名字，想必大家都不是很了解吧？但它的营养成分却远高于其他瓜类。

让我们比较一下黄瓜。每100克黄瓜的蛋白质含量仅为0.8克，而八角瓜的含量是其两倍以上。此外，八角瓜含有比黄瓜更多的营养成分，如钙、铁、硒等。为什么说10个黄瓜不如1个？黄瓜虽然是一种营养丰富的蔬菜，含有一般的维生素和矿物质，但对人体并没有特别的作用。八角瓜则不同，它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有皂甙、植物粘液、木糖胶、苦质、瓜氨酸。这些在黄瓜中是找不到的，尤其是皂甙。皂甙作为一种营养物质，具有提高免疫力等多种功效。所以我才说10个黄瓜不如1个！

那么今天就给大家介绍一下八角瓜的特殊做法。食材很简单，八角瓜和一些新鲜的虾米。首先，将从市场上买来的新鲜八角瓜用清水洗净。放在一边备用。之后，我们把买回来的新鲜虾米用清水洗净，装在碗里。

然后将清洗干净的八角瓜去皮，切成小块。将适量的食用油倒入锅中，等待油温升至80%。将虾米和八角瓜倒入锅中翻炒。等虾皮慢慢变色，然后在锅里倒入适量的水，然后盖上锅盖，用文火炖3-5分钟。打开锅盖，我们发现这时候八角瓜已经变软了，然后在锅里加入适量的酱油、蚝油和一些香料拌匀就可以出锅了。

八角瓜是所有瓜类中最有营养的一种，八角瓜的口感非常好。夏季需要清热解毒，而八角瓜只是清热解毒。可以让我们女性朋友的皮肤更加光滑紧致，起到美容的作用。为什么说八角瓜价廉物美，没钱也难买？只因八角瓜是时令蔬菜，八角瓜种植较少。所以有些地方根本买不到。

由于不是每个人都非常熟悉八角瓜，所以我将教您如何选择八角瓜。如果选择八角瓜，要选择大小均匀的八角瓜，两面厚薄一致。这种八角瓜处理起来比较方便，利于我们去皮。如何挑选鲜嫩的八角瓜？一定要选择质地细腻均匀的八角瓜，这是最嫩的八角瓜。

夏天常备苦瓜和黄瓜，但建议备八角瓜。因为它的营养价值很高。而按照我的方法做的虾米炒八角瓜，非常好吃，下饭也很下饭。每次做一盘，基本吃不饱，上桌后几乎都被舀光了。因此，夏季不可错过这道菜。今天给大家分享一下这道菜的具体做法。让我们一起来吧！