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— 如何炒动物血才能让它滑嫩不易碎？ —

更新时间：2023-06-03 16:19:59　编辑：丁丁小编

不管炒什么动物血，切记不要直接下锅，多走一步，顺滑不脆

随着生活水平的提高，无论是青壮年还是老年人都越来越注重养生保健。毕竟，健康才是身体的革命本钱。无论你做什么，你都需要有一个健康的身体。老人们常说吃什么代替吃什么，这叫以身补身，所以把动物的骨头、肝脏等器官都拿出来，很多人乐于吃动物的血.、动物血中含有大量的铁元素，可以补气养血，是极好的补血佳品。

无论是鸭血、猪血还是羊血，炸起来都滑嫩不腥。味道很好。血煎法虽然简单，但其实也是需要一点技巧的。有的人炒的血很好吃，不浑浊，滑嫩，不易断。有些人的炸血几乎没有。也会有非阻塞的情况。其实无论炒什么动物的血，切记不要直接下锅，多做一步，保证炒出来的血滑嫩不浑浊，不易碎。再来看看猪血的炒法，和鸭血、羊血一样。血液也是如此。

【蒜苗炒猪血】

所需材料：猪血、蒜苗、葱、姜、干辣椒、盐、食用油

第一步：蒜瓣洗净切小块，洋葱切碎，姜切丝，干辣椒切小块。

第二步：猪血在水龙头下冲洗干净，切成小块。

第三步：锅内加入冷水烧开，倒入猪血，隔水煮1分钟，捞出沥干水分待用。

第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、姜末、干辣椒炒香。

第五步：然后倒入猪血拌匀，继续倒入少许水，翻炒1-2分钟，最后倒入蒜苗。

第六步：撒上适量的盐拌匀，待蒜苗破烂熟透后关火上桌。

不管是什么动物的血，在入锅前都要经过漂白处理。这样做不仅去除了大部分的腥味，还让猪血在后期的油炸过程中变得软嫩，不容易散架。

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