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— 尝尝这个替代品，猪肉价格高涨。美味实惠，营养丰富！ —

更新时间：2023-09-13 12:25:00　编辑：丁丁小编

蘑菇炒肉丝

配料：

蘑菇适量、肉丝适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.准备蘑菇、肉丝，洗净备用

2.肉丝、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟

3.蘑菇切块，一个蘑菇切三块，用盐水浸泡一会儿，洗净备用

4.锅里放水烧开加盐，蘑菇焯水一分钟捞出沥干水分

5.准备调料，蚝油、料酒、老抽、盐

6.热锅热油，爆香姜蒜，放肉丝煸炒

7.肉丝煸炒发白

8.加入蘑菇翻炒均匀

9.加入调料炒匀上色，等到蘑菇炒软后，加盐加糖调味，最后淋上水淀粉即可

烹饪小贴士：

1、用增白剂浸泡过的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，而不含增白剂的食用菌菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄，是因为蘑菇采摘后根蒂部分会氧化变色。

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