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— 别只烤洋葱，第一次看到这个菜谱，在餐桌上吃了一整盘 —

更新时间：2023-11-25 12:25:02　编辑：丁丁小编

一想到洋葱就想到洋葱炒鸡蛋。说明人们更喜欢韭菜和鸡蛋。也是我们生活中常见的食材，但韭菜的做法不仅包括韭菜炒鸡蛋，还有炒肉、拌鸡蛋、做韭菜盒子、做韭菜饺子等。

今天我就给大家介绍一下鸡蛋凉拌韭菜沙拉的做法。味道很清爽，很适合搭配米饭。非常满足，不只是炒洋葱。这个菜谱还是第一次见，而且好大一盘。桌子准备好了。接下来我就教大家一个韭菜蛋壳搭配的特别做法！

加工原料：洋葱、鸡蛋、大蒜、辣小米、酱油、酸醋、香油、盐、食用油。

韭菜和蛋壳混合的特殊步骤：

1、洋葱洗净，去掉老根，洋葱切成3厘米左右的片，大蒜拍碎，小米切成圆片装盘备用；

2.煮洋葱。将水放入锅中煮沸。加少许油和盐。将洋葱块放入锅中，煮 20 秒。将其取出并放入冷水中。用冷水清洗。将水烧开并沥干。空闲的;

3.准备凉拌酱，将辣椒和蒜放入碗中，加入1茶匙酱油、半茶匙醋、香油和少许盐，用筷子拌匀备用；

4、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中热油，加入蛋液，铺在蛋饼上，用小火小心煎至一面金黄色，然后翻面，煎另一面。边。炸好后捞出，切成约1厘米长的片；

5.将鸡蛋倒入长条状的韭菜中，然后盖上调好的酱汁，用手搅拌均匀。这是一道百吃不厌的韭菜凉菜。配着米饭吃，很满足。

是不是非常简单又新颖呢？不要只将鸡蛋与洋葱混合。倒入冷却的碗中。配米饭也很美味。加入洋葱后味道更香。新鲜可口。质感特别好。应该不比肉差。这是一道满足你口腹之欲的好菜。 ，值得推荐给大家！

提示：

1、韭菜焯水的时间不宜过长，否则韭菜会失去鲜味和原有的香气；

2、焯韭菜时，加入适量的盐和食用油，这样韭菜又绿又漂亮；

3、韭菜焯水后用冷水冲洗干净，防止韭菜因高温而脱膘或变黑。

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