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— 发芽的大蒜是否适宜食用？建议：尽量避免食用这些发芽的食物！ —

更新时间：2023-12-28 10:45:08　编辑：丁丁小编

大蒜是生活中很常见的食材。很多人不喜欢吃大蒜，但是很多人在做菜的时候也会放大蒜。那么吃大蒜有什么好处呢？英国《每日邮报》的一份报告称，一项新研究发现，每周吃两次生大蒜的人患肺癌的风险几乎降低了一半。大蒜虽好，但很多人都有一个疑问：大蒜发芽后还能吃吗？真的有毒吗？有哪些发芽的食物是你宁愿浪费也不愿狼吞虎咽的？蒜苗真的有毒吗？建议：不要吃这些发芽的食物，而是浪费掉。

事实上，发芽大蒜不仅有毒，而且发芽大蒜更有利于心脏健康。大蒜是一种降低胆固醇、血压和心脏病风险的天然营养方法。食品科学与生物技术学院的一项研究发现，发芽大蒜比新鲜大蒜更有益于心脏健康，因为它含有更多的抗氧化剂。

那么哪些发芽食品不宜过量呢？

第一：土豆

土豆中含有一种天然“武器”——龙葵碱，它可以保护土豆免受霉菌和昆虫的侵害。然而，当人们摄入过多龙葵素时，会出现口腔、舌头麻木、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。这种毒素最常见于发芽的土豆中。

第二：花生

家里花生发芽的真相只有一个——放置时间太久，已经发潮了。要知道，花生遇潮很容易发霉，并产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。所以，如果家里的花生发芽了，就扔掉吧~

这两种食物发芽后，浪费掉确实比多吃要好，对健康不利！

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