— 告诉家人吃胡萝卜对身体好的理由，包括排毒、降压和增强免疫力! —

老年人一直把胡萝卜视为“小人参”，可见其养生功效有多么强。日常生活中胡萝卜的营养价值有哪些？我该如何正确饮食？关于胡萝卜你了解多少？让我们详细谈谈胡萝卜的健康益处。

胡萝卜是一种脆脆可口、营养丰富的家常蔬菜。富含糖类、脂肪、精油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，胡萝卜汁还能祛斑、美白。

那么胡萝卜的营养价值有哪些呢？

首先，胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，而维生素A对于预防上皮癌具有重要作用。维生素 A 对于正常的骨骼发育也至关重要。补充维生素A对细胞繁殖和生长有有益作用。因此，吃胡萝卜可以预防上皮癌的发生，对人们的健康有很大的影响。作为一种抗氧化剂，其抗癌作用可抑制氧化，保护人体正常细胞免受氧化损伤。胡萝卜也可以说有很大的功效。

胡萝卜效应

1、保护视力、促进生长

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可转化为维生素A，有保护视力、预防和治疗夜盲症的作用，还能促进幼儿骨骼发育和丰润皮肤。

2.降低血压

胡萝卜中的槲皮素和琥珀酸钾可以增加冠状动脉血流量，促进钠盐排泄，降低血压。

3、防癌抗癌

胡萝卜含有糖化酶和木质素。前者可以分解致癌的亚硝胺，后者可以增强巨细胞吞噬癌细胞的活性，抑制肿瘤。

4、润肠通便、解毒

胡萝卜含有丰富的膳食纤维和果胶，可以帮助排空胃肠道中的垃圾，达到排毒减肥的效果。

5、提高免疫力

胡萝卜中的微量元素、木质素和维生素A可以改善人体的免疫机制，清除体内的自由基，提高人体的免疫力。

如何挑选胡萝卜

以质地细腻、味甜、脆嫩多汁、皮光滑、形状整齐、茎小、肉厚、无皮屑、裂纹和病虫害者为佳。优质胡萝卜集中在“三红一细”的颜色。 “三红”是指皮、肉（韧皮部）、种柱均呈橙红色； “一薄”是指核心柱要薄。最好不要选择太大的胡萝卜。

以上就是胡萝卜的营养价值和功效。胡萝卜不要吃太多。胡萝卜素摄入过多，很容易使肤色变黄。