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— 冬季必备，无肉也滋补孩子的佳肴，口感鲜美且易消化，短时间即可享用 —

更新时间：2024-01-04 08:20:02　编辑：丁丁小编

现在我家做红烧肉的频率大大减少了，一大盘红烧肉的成本就需要一百元左右，原来每周要做一到二次，现在差不多就要改十天烧一次红烧肉了。现在我家都是改吃鱼和虾，鱼和虾做起来也方便快手，特别是虾，有水煮虾、椒盐虾、蒜泥吓、炒虾仁、滑蛋虾仁、豆腐虾仁以及虾仁汤，这些几乎需要几分钟就能上桌，我在家的时候非常喜欢做这些菜，一是大大节省了我的时间，其次就是吃起来也比较方便。今天小迪给大家带来的是滑蛋虾仁，喜欢吃的可以跟着小迪一起来做啊。

所需食材：

虾仁250克（即供参考啊），鸡蛋2个，料酒2汤匙，胡椒粉少许，盐5克，葱2根。

步骤：

第一步：虾仁洗净沥干水分放入盘子里，加2汤匙料酒，少许胡椒粉和2克盐。

第二步：戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟（时间不宜过长）。腌制的时候可以把虾仁放在一旁，在盘子底下虾的一边搁一只筷子那样的话多余的水分就会淌到一边了，这样的话咱们在下油锅的时候就不会有油溅出来了。

第三步：鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，将鸡蛋打散备用。锅加热后倒入一些食用油，油温七成热的时候就可以将刚才准备好的虾仁放入锅中，并且快速翻炒让虾仁变熟。

第四步：然后将刚才的鸡蛋液放入锅中，稍作凝固后翻炒均匀，然后倒入大概3克盐再次翻炒均匀，最后放入少许的葱花翻炒一下就可以出锅食用了。

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