— 四个技巧让我做出的粉蒸肉口感嫩滑绵软，不油腻，家人都喜欢！ —

我有4个技巧让玉米粉蒸肉软嫩不油腻！全家人都喜欢！

猪是我们生活中吃得最多的肉类之一。比起其他的肉类，也是非常有营养，价格也比较实惠！很多女性朋友和孩子都不喜欢吃猪肉，主要是因为这种肉比较肥，对烹调也有一些要求。如果烹调不当，猪肉的色泽和口感都不好，一般人都吃不下！

米粉蒸肉是我国的传统名菜之一。以前乡下办大席，固定的八道菜，其中一道就是米粉蒸肉！可见这道菜还是受到了很多人的喜爱！米粉蒸肉是由肥瘦的五花肉，再拌入蒸肉粉蒸制而成！这样的美味，既保留了猪肉原有的营养，又提升了它的口感。煮熟后，看起来不油腻，吃起来又软又香！最重要的是好消化，也适合老人小孩吃！

米粉蒸肉现在是一道相当普遍的菜肴。小伙伴们可以自己在家做，制作的材料也很简单。如果你喜欢吃这道美食，可以买些新鲜的食材自己在家做！

这道美食看起来很容易做，只要把肉切好，在蒸锅上调好调料就可以了！事实上，这样做有一些特殊性。如果忽略了这些细节，做出来的玉米粉蒸肉不仅色泽不好看，吃起来也会很油腻！我的祖父曾经是乡下的厨师。有空的时候，我也跟着他学了一些厨艺。今天就和大家分享一下这道美食的烹饪技巧。学会了，在家也能做出更好吃的玉米粉蒸肉！

包子不要马上蒸，掌握以下4点，包子吃起来更嫩不腻！

1、选肉

做面粉蒸肉要选择五花肉，这样肉在蒸的过程中会析出少许油，吃完口感会更香软。很多朋友不喜欢吃肥肉。可以在五花肉中混入一些瘦肉，但切不可将瘦肉用于团补。蒸熟后的瘦肉比较干硬，口感不好！

其实一开始觉得玉米粉蒸肉很油腻，但是尝了肥肉之后，也觉得很好吃。之所以会觉得胖，一方面是因为有时候肉切得太厚太大，另一方面就是猪肉的感觉根深蒂固！

2.选粉

蒸肉不分蒸肉粉。虽然市场上很容易买到蒸肉粉，但是蒸肉粉的种类也很多。不同的蒸肉粉做出来的蒸肉是有很大区别的。建议您选择最佳类型。越细的肉粉能更好的包裹肉，吸收肉的油脂，以后吃的时候口感会更柔和，看起来不会油腻。我吃的是颗粒比较大的蒸肉粉。这种蒸肉粉需要长时间蒸软。有时肉已经软了，蒸出来的肉粉还是硬的！

3.按摩你在家里买的猪肉通常是完整的。此时不要将其切成碎片。猪肉最好用擀面杖擀一下，这样猪肉更嫩。同时，猪肉也在打浆过程中分离。后面清洗的时候滴一点血水，也会减少一些肉腥味！这样做出来的粽子自然会更香！

第四垫

以前在乡下吃蒸肉，都是把红薯或土豆放在盘子里，让肉里的油滴到红薯上，蒸的过程中红薯会吸收肉油。后来红薯吃起来甜甜的，肉也不腻！但是现在很多朋友在蒸肉的时候把肉放在盘子里什么都不放，所以肉油会直接流到盘子里，我们吃到最后会觉得很油腻。在这里我建议不喜欢吃甜面蒸肉的朋友可以在下面垫上土豆或者豆腐皮，这样也可以起到吸油保温的作用。鱼腥味！后期小伙伴们吃的更有胃口了！

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