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— 如何让炖牛肉更加鲜嫩：添加“它”是关键 —

更新时间：2023-05-16 10:10:01　编辑：丁丁小编

我们在日常生活中经常吃到牛肉，而牛肉的做法也有很多种，但是说到牛肉的做法，我个人认为炖牛肉是最好吃的。

水煮牛肉口感绵软，肉质也入味，牛肉的营养也都煮出来了，但是你见过自己煮的牛肉经常“有嚼劲”吗？我们应该做什么？

今天要跟大家说的是炖牛肉的做法。这样做的牛肉，不仅味道鲜美，而且做法简单，新手也能学会。炖牛肉的时候记得加点“它”，牛肉做出来的肉不老，而且更鲜嫩。来看看炖牛肉的小窍门吧！

第一步：从市场上买新鲜的牛肉，用清水洗净，用清水浸泡两个多小时，泡到牛肉上的血水完全去掉，然后切成小块备用使用。.

小贴士：一定要把牛肉的血水全部泡透，否则牛肉会很腥，不好吃。牛肉泡到一半要注意换水。

如果天热，可以将牛肉泡水后放入冰箱冷藏，这样牛肉就不腥了。

第二步：取孜然、门花、香叶、陈皮、白豆蔻、高良姜、丁香、草果、花椒、干辣椒，用清水浸泡10分钟左右，浸泡后取出，用清水冲洗干净。水，然后取干净纱布包好备用。

第三步：起锅，加入适量清水，再放入泡好的牛肉，大火烧开，撇去浮沫，沥干水分，清水洗净，备用。

第四步：另起一锅，锅中加入适量的冰糖，用小火将冰糖搅拌至成糖状，然后倒入之前煮好的牛肉，锅中加水，水没过牛肉表面，加几片山楂，然后把事先准备好的调料包放入锅中，大火烧开水。

第五步：大火烧开后，锅中加入老抽，再加入适量食用盐，燃气灶转小火，继续熬1小时。

提示：许多人在炖牛肉时喜欢将牛肉陈化。今天给大家分享一个妙招，在炖牛肉的时候加几片山楂，这样牛肉不易老化，而且肉质非常鲜美。

以上就是今天给大家分享的牛肉的特殊煮法。其实要做好不老不老的牛肉非常容易，只要在煮牛肉的时候加几片山楂就可以了。

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