— 优化清蒸鲈鱼的口感：加点它在蒸锅里，鲈鱼鲜嫩多汁 —

相信很多人都喜欢吃清蒸鲈鱼，尤其是喜欢吃鱼菜的人，不希望其他的味道盖住味道。清蒸鲈鱼是完美的。

清蒸海鲜虽然好吃，但要做好却不是一件容易的事。更重要的是，如何去除鲈鱼身上的鱼腥味又不至于让鱼腥味太差？羊毛面料？

今天我想和大家分享一份美味的鲈鱼食谱。用这种方法烹制的清蒸鲈鱼，不仅味道鲜美，而且使鲈鱼柔软多汁，不亚于餐厅厨师。直接在锅里蒸鲈鱼是没有用的。蒸锅里多加点，鲈鱼就会又嫩又多汁。

第一步：从市场上买来的食物用清水洗净，然后用小刀把纸上的鳞片去掉，然后去掉边、内脏和咖啡肚里面的黑膜，小心去掉泡沫。洗完后一次，沥干水分，放上砧板切花刀。

小贴士：削皮刀是用来让鲈鱼更入味的，这样去掉鳞、鳃、内脏和鲈鱼腹内的黑膜，才不会让清蒸鲈鱼变得太腥。

Step2：鲈鱼切片后，盛入盘中，在盘中加入适量的食盐、生抽、热酒和姜末，均匀铺在鲈鱼表面备用。腌约10分钟。

小贴士：这样腌制鲈鱼可以带出鲈鱼清洁剂里面的鱼腥味，而且鲈鱼的味道会更鲜美。

第三步：继续切所需量的姜丝和葱丝，然后准备一小盆清水，让姜丝和葱丝泡在水里至混合均匀，然后捞出。将鲈鱼腌好后，将汤汁浇在鲈鱼上。

第四步：蒸锅中加入足量的水，在水中倒入适量的白醋，开火烧开，然后将事先准备好的鲈鱼放入蒸锅中蒸。大约8到10分钟。

小贴士：蒸鱼的时候在水里加入少量白醋，可以让鲈鱼更入味，也可以减少鲈鱼的腥味。您可以根据鲈鱼的大小选择蒸八分钟或十分钟。

第五步：鲈鱼蒸熟后，捞出鱼身上的葱花和姜末。倒入鱼汤后，放入适量的葱花和姜末，倒入适量的蒸鱼酱油。

第六步：锅里放油烧热，油热后浇在鱼身上的葱姜末，即可调出鲈鱼和酱油蒸鱼的鲜香和米饭。鲈鱼就做好了。以上就是今天分享给大家的具体清蒸鲈鱼做法。以后大家在准备清蒸鲈鱼的时候，切记不要把鱼直接放在锅里蒸，不然鲈鱼就没有用了。记得在蒸鲈鱼前在蒸水中加入少许白醋，这样做出来的鲈鱼会更好吃。