— 口感清爽超好，营养丰富低热量，比番茄更高含量的蔬菜 —

不要害怕你的笑话，我什至不知道有西兰花这种东西。因为我家在内蒙古，离东北三省比较近，饮食上有很多相似之处。蔬菜基本上就是大白菜、茄子、土豆等，这些都是家里最常见的蔬菜，而且最多的是以炖菜的形式出现在餐桌上。后来上了大学，工作了，才知道原来大江南北的绿色蔬菜那么多好吃的，唯独我最喜欢的是西兰花，没有之一！今天，小编就以西兰花为主，鸡肉为辅，做一道“柠檬鸡西兰花”。其中，最近的一项研究得出“其平均营养价值和防病效果远超其他蔬菜”的结论，名列第一；鸡肉肉质细嫩可口，可以说是肉质中蛋白质含量最高的。最受欢迎的肉类之一，佐以柠檬、胡椒等香料，以冷沙拉的形式食用，同时减少营养素的流失。酸辣爽口，超级好吃，你一定要试试~

西兰花柠檬鸡

原料：

鸡大腿3只，小西兰花1个，柠檬1个，胡椒1个，香菜1个，姜1小块，葱2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蒜头1瓣，精盐适量，橄榄油适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2、去骨去皮的鸡大腿，不想去骨的可以直接煮

3.锅里放水，料酒，姜片，香葱，煮8分钟左右，捞出，煮太久会老

4.西兰花切成小朵，柠檬切片

5、调泰式酱料：辣椒碎、蒜末、姜切末香菜碎一起放入碗中，倒入生抽，半个柠檬榨汁，加少许盐和橄榄油拌匀

6.将西兰花放入沸水中煮约30秒，捞出冷水

7.将煮熟的鸡肉撕成小块

8.加入西兰花和酱汁拌匀。

烹饪技巧：

1、挑选西兰花时，手感越重的品质越好。但也有必要避免太硬的凝乳，因为西兰花比较老。最好在购买后4天内吃完，否则不新鲜。2、菜花虽然营养丰富，但往往有农药残留，易生色拉虫。所以吃之前，可以把菜花用盐水泡几分钟，菜虫就会出来，这样也可以帮助去除农药残留。3、西兰花煮熟后颜色会变浅，但需要注意的是，西兰花焯水的时候，时间不宜过长，否则会失去脆度，杂菜性也会大打折扣；漂烫后，放入冷开水中降温，沥干备用。炒菜加盐的时间不宜过长，以免流失和破坏抗癌抗癌的营养成分。4、凉拌菜有利于保存营养。

你喜欢吃西兰花吗？