— 螺蛳粉气味奇臭，经常食用是否会影响身体健康？专家给出答案 —

螺蛳粉是很多人喜欢吃的美食之一。也是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，深受大多数人的喜爱。它最大的特点就是味道极其难闻，就像榴莲一样，但这并不能阻止食客的进攻。

这碗螺蛳粉有螺蛳、酸笋、辣椒油、豆皮、米粉、菜包子等多种食材，其特点更是令人神往，麻辣爽口，鲜酸辣。

但也有人疑惑，吃这种臭臭的螺蛳粉会不会影响身体健康呢？在身体健康方面，不建议常吃螺蛳粉，可见于以下几个问题：

螺蛳粉可能存在食品安全问题：

主要原料是蜗牛，属于蜗牛科。养殖场的环境和饲料会影响蜗牛的食用安全。如果自己在家做，也容易出现两个问题。

另一方面，来路不明的田螺长期生活在河沟、鱼塘中，环境条件差，容易滋生大量细菌，人们食用后容易发生食物中毒。尤其是春季，往年食物中毒的概率非常高，大家要注意了。

另一方面，即使钉螺的来源是正规的，如果没有经过高温烹调，钉螺体内的寄生虫和细菌的活性就会增加，最终容易出现食品安全问题。

螺蛳粉有很多健康风险：

螺蛳粉的特性上面说了，但是中国人讲究各种美食趁热吃，这种做法很容易造成伤害。世界卫生组织国家癌症研究所已经指出，人们经常饮用摄氏65度以上的饮品和食物，容易灼伤口腔粘膜，甚至增加患食道癌的风险。

对于不能吃辣椒的人来说，螺蛳粉的味道是辣的。这些人吃了之后，如果体内的内啡肽不能战胜辣椒素，最终就会容易拉肚子。

另外，外面卖的螺蛳粉和大量的酱包也是高脂肪高热量的。慢性病患者和肥胖者长期食用，容易增加人体代谢负荷，对病情不利。

所以，想要吃螺蛳粉，也要注意。最好去掉酱包，少放香料包。最安全的方法是自己做。通过高温烹调，可以有效去除蜗牛的寄生虫和细菌。

煮好后稍微晾干，直到螺蛳粉的温度没那么烫，差不多在65摄氏度以下就可以吃了。时不时吃一下解馋也不错。