— 加强酱香味，提升口感，烹饪酱牛肉时别忘了这两个步骤 —

尽管现在的牛肉价格高得吓人，但还是有很多人爱吃牛肉，尤其是酱牛肉。

我觉得现在肉价涨了，只有一种方法可以吃到又好吃又便宜的酱牛肉，那就是自己在家做，既能吃到好吃的酱牛肉，又不至于发疯.牛肉价格上涨会给我们带来困难。

方法虽然好，但是很多人说我们自己在家怎么做牛肉呢？这东西很难做吗？别着急，今天小编就来给大家分享一道美味牛肉汁的做法。喜欢这道美味佳肴的朋友们快来围观吧。牛肉酱的时候不要直接把酱汁下锅，多加两步，牛肉酱的味道很浓。

第一步：将牛里脊肉适量清洗干净，然后放在砧板上，切成等份，用清水浸泡三小时以上。

小贴士：牛里脊肉可以用清水泡一下，把牛里脊肉里的血水全部泡掉。泡牛里脊的时候要注意多换几次水，让牛里脊的血水湿润。还有，切牛里脊的时候要注意，不要把牛里脊切得太小，一点点就好了。

第二步：牛里脊泡好后，放入锅中，锅内倒入足量的开水没过牛里脊，开大火烧至水沸腾后，加入适量的水继续煮。等一分钟，然后用勺子撇去浮沫，取出牛里脊，用清水冲洗浮沫，用清水浸泡半小时左右，捞出沥干水分。

第三步：起锅，加入适量花生油，油热后，将姜荚和姜片放入锅中炒香，放入干辣椒。锅中加入肉桂、月桂叶、白芷、水曲柳、八角、干山楂，以中火烤香。

提示：确保添加更多的油以获得良好的香气。

第四步：另准备一锅，锅中倒入适量的水，烧开后，将预先烤好的香料放入锅中，然后在锅中加入生抽和老抽，加入适量。糖和食盐，将所有东西混合均匀，然后将焯过的牛肉放入锅中。

小贴士：老抽和甜面酱可以根据个人口味添加。你也可以试试汤。如果汤略带咸味，说明汤不错。

第五步：将牛里脊放入锅中，用大火再次烧开水。水开后转中火继续煮1.5小时。1.5小时后，用筷子夹入牛里脊肉。如果插入后可以轻松，则表示牛肉已煮熟。这时，不要马上拿牛肉。盖上锅盖继续炖2个多小时，让肉汁更加入味。

最后总结一下酱牛的技能。准备牛肉时，切记不要将酱汁直接倒入锅中。您需要再添加两个步骤。这两个步骤是：首先，先把食物炒香。香味;其次，牛肉酱调好后，要煮两个小时，这样牛肉才更入味。