— 制作鸡蛋羹时需注意两点，口感嫩滑更美味 —

生活中很多人都非常喜欢吃蛋黄酱。不仅营养美味，而且口感非常松软，特别适合小孩子，而且鸡蛋奶油也非常利于人体吸收。在日常生活中，我们给孩子做蛋黄酱，不仅可以让孩子长高壮壮，还可以提高孩子的免疫力，让孩子比其他孩子更健康。

鸡蛋奶油的做法虽然简单，但是蒸鸡蛋奶油并不是一件容易的事，尤其是如何让鸡蛋奶油变得柔软光滑，鸡蛋奶油表面没有气泡，更是让很多人感到愧疚。难的。

今天和大家分享的蒸蛋羹做法，不仅口感和口感都非常好，而且制作起来也非常简单。蒸蛋奶油的时候，千万不要犯二错。鸡蛋奶油细嫩滑爽，味道鲜美。

第一步：将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅拌蛋液，蛋液中加入足量的热水，将蛋液搅拌均匀备用。

小贴士：鸡蛋和水的比例是1:1.5。打蛋奶最好加入热水，这样蛋奶的口感会变得像果冻一样顺滑。

第二步：准备一个细滤网，将蛋液过一遍，过滤掉蛋液中的杂质和泡沫。小贴士：蒸蛋液的时候，蛋液里的气泡越少，蛋液就越有弹性，口感也会更顺滑。用滤网过滤蛋液，保证蒸出来的蛋羹顺滑有弹性。

第三步：将过滤好的蛋液倒入碗中，用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上扎一些好看的孔。

小贴士：蒸蛋奶油时，锅上的水汽很容易落入蛋奶油中，导致蛋奶油表面起皱，影响蛋奶油的外观。如果我们用保鲜膜把鸡蛋盖起来，就不会有这些问题了。保鲜膜上打几个小孔，让蛋奶液透气。

第四步：蒸锅中加入适量的水，大火将锅中的水烧开，然后转中火，将鸡蛋奶油放入锅中蒸5-7分钟。

第五步：待蛋液冷却后，在蛋液上淋上少量酱油、香油和香醋，再撒上适量的葱花。一份美味的蛋黄酱就做好了。

以上就是今天分享给大家的鸡蛋羹的具体做法了。把鸡蛋做得恰到好处并不容易。很多人在蒸蛋清的时候容易犯以下两个错误。避免这两个误区蒸出嫩蛋羹。光滑清爽的蛋奶油。

首先我们要掌握好蛋液和水的比例。蛋液与水的比例以1:1.5为宜。如果水太多，蛋羹吃起来会很干，不会形成汤的形状。如果水太少，鸡蛋奶油吃起来会很硬。其次，蒸蛋液的时间也要掌握好，最好是5-7分钟左右，这样蛋液才不会变得太硬，又能保证蛋液蒸熟。