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— 夏季必吃！不输牛肉，胜过鸭鸡，价格平易近人，还营养丰富的肉类！ —

更新时间：2023-05-20 14:29:57　编辑：丁丁小编

鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的营养健康食品，具有益气固虚的功效。鹅肉中含有丰富的亚麻酸，使鹅肉非常容易消化。而且鹅肉的氨基酸含量也很丰富。它比牛肉更有营养。是秒杀鸡鸭。而现在我们的鹅肉只要17块钱一只，和猪肉价格差不多。今天要给大家介绍一道色香味俱全、营养价值高的菜品啤酒烧鹅。

1、先将准备好的大鹅切成小块，用清水洗净肉上的血沫，放入盛满水的平底锅中。一定要将鹅放入冷水中，这样可以彻底去除表面的鹅肉、浮渣和血渣，也可以去除鹅本身的一些泥土味。在锅中加入一些葱、姜末、大料和料酒，可以缓解和更好地去除鹅的泥土味。水烧开，在锅里不停的搅拌鹅肉，这样可以更好的挥发掉鹅肉中的血沫。煮至鹅肉变色，用勺子撇去表面浮沫，捞出鹅肉盛入碗中待用。

2.生姜切块，青红椒切片，蒜苗切碎。将这些配料放在盘子上以备后用。

3、锅中倒入一勺油。待油温升至70%至80%热时，倒入葱、姜、花椒、八角、桂皮、月桂叶、白籽和干辣椒。加入洗净的鹅块翻炒。

4、炒至鹅肉出油变色，依次加入豆瓣酱、老抽、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉。啤酒适量就可以了，没过鹅肉就最好了。

5.盖上锅盖，小火炖20-30分钟。

六、出锅前，加入切好的青红辣椒，翻炒均匀，将鹅肉出锅盛盘，最后撒上蒜末。

用这种方法做出来的啤酒烧鹅是我老公的常备开胃菜，一端上来就被孩子们吃掉了。非常好吃，是一道老少皆宜的家常菜。

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