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— 如何制作口感鲜嫩的葱爆羊肉？正确的炒菜顺序是什么？ —

更新时间：2023-05-21 12:54:57　编辑：丁丁小编

洋葱炒羊肉，应该先炒洋葱还是先炒肉？步骤不对，肉不鲜嫩

所谓烤羊肉是鲁菜的。是一道非常传统的美食，烹饪技巧主要是掌握火候和调料的搭配。由于烤羊肉的主要目的是为了消耗羊肉特有的口感，所以烤羊肉的过程中要把羊肉烤得更快一些，这样羊肉才会更加美味。

一般来说，普通人的烤箱火力都不是很强，所以在烤的过程中，不会同时买很多羊肉。不然容易炒的水太多，这样炒出的羊肉味道会差很多。那么，今天小编就想跟大家说说，记住这三个技巧，你就可以做出美味的葱油烤羊肉了。

秘诀一：羊肉切块不要切得太薄

一般情况下，切羊肉应选择后腿。一般来说，羊肉片不宜切得太薄，大约一枚硬币的厚度。这种稍微厚一点的羊肉，不仅更结实，而且味道也更好。

技巧二：结痂处理板材

不仅需要羊肉，还有另一种重要的食材——大葱，通常是用刀切开，然后轻轻剥去每一层的皮。平底锅处于松动状态时，不仅可以保证烤制过程中的受热均匀，还可以让烹饪更加轻松。此外，这样处理过的痂皮，不仅不容易挂钩掉落，而且口感也更爽口。

Tip3：提前腌制羊肉

大多数人把买来的羊肉直接放进锅里。这不是真的。羊肉应先腌制，这样更容易入味。腌制羊肉时，可以加入少许白糖，这样不仅可以提高鲜度，还可以更好地控制火候和时间。

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