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— 山楂和排骨的奇妙组合，开胃解腻，酸甜下饭，吃一次就惦记上 —

更新时间：2023-05-23 13:49:57　编辑：丁丁小编

山楂排骨的绝妙组合，美味解腻，酸甜配饭，吃过就想念

进入夏季后，我们基本都热得没了胃口，不能吃油腻的食物，所以我家已经有半个月没有煮过肉了，我想这两天我要疯狂吃肉了。这两天我一直在妈妈面前说肉，妈妈就去买些新鲜的排骨填饱肚子。排骨是物美价廉的肉。不仅肉质鲜嫩，还夹杂着浓浓的骨头香味。

排骨的做法有很多种，比如红烧或者糖醋，都很受欢迎，但是我妈以前做的是山楂排骨。山楂排骨的绝妙组合，很多人应该是绝对吃不到的，所以今天就把这道山楂排骨分享给大家，毕竟好东西还是要分享的。山楂浓郁的酸味赋予排骨清爽弹牙的口感，完全抵消了夏日的肥肉，提亮消脂，酸酸甜甜的配上米饭。每次我家做这道菜，排骨都没有了，汤也不剩。保证你吃过一次，终生难忘。

【山楂排骨】

所需材料：排骨、山楂、姜、红葱头、生抽、料酒、老抽、八角、冰糖、白芝麻

第一步：山楂洗净，沥干备用，姜切片，洋葱切碎。

第二步：将排骨放入锅中，加适量清水没过，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮粉，然后捞出排骨，倒掉水备用。

第三步：在另一个锅里加热油。油烧开后放入排骨和八角，翻炒至排骨表面微黄。

第四步：接下来，将排骨推到锅的一侧，锅中加入冰糖翻炒至冰糖融化焦糖化。

第五步：再放入一块排骨翻炒均匀，让每根排骨均匀上色糖色，然后倒入适量的热水，倒入适量的生抽、老抽和料酒，并在高温下煮沸。

第六步：再倒入一半山楂，盖上锅盖焖30分钟，加入剩下的山楂，最后大火收汁，撒上葱花和白芝麻即可食用。

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