— “多吃蛋白，少生病”，冬季中老年多吃4种高蛋白食物，增强免疫 —

小雪过后，冷空气频繁来袭， 气温越来越地， 这时寒气开始把雨水"冻结"成雪，开启的冬天的模式， 南方地区也一改“秋高气爽”的形象，气温急剧下降，天气又湿又冷，实在不好受，尤其是身体机能较弱的中老年人来说， 冬季特别难熬，稍不注意，免疫力下降， 就很容易感冒生病， 冬季也是其它中老年人基础疾病高发的季节，因此一定要保重身体，温暖健康过冬季。俗语说：“多吃蛋白，少生病”，下面就给您推荐四款适合寒冬食用的高蛋白美食，建议中老年人要常吃，增强体质，暖身暖胃暖心， 助你安稳度过这个“多事之秋”。一起来看看吧。

第一道菜： 葱爆羊肉，羊肉作为冬季的滋补美食之一, 以其独特的营养成分和药用价值而备受青睐，羊肉性温，高蛋白、低脂肪，常吃能补肾壮阳， 补血温经、温补脾胃、增强免疫力的等功效，冬季食用还能起到防寒保暖的作用。这道“葱爆羊肉”是一道经典的滋补菜肴，羊肉滑嫩、鲜香不膻、食后回味无穷，好吃又下饭，冬季吃它滋补又驱寒。

推荐菜谱【葱爆羊肉】

原料： 羊腿肉 1块 大葱 2个 料酒 1勺 生抽 2个 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作过程：挑选肉质鲜嫩的羊腿肉，将其切成薄片，羊肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制5分钟； 大葱去外皮后切成片备用。 烧热锅放入少许油， 将腌制好的羊肉片放进锅中大火快炒至变色，加入葱白片，快火煸出香味，加入少许生抽， 再加入少许盐，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘，这样炒出来的羊肉片新鲜可口。

第二道菜： 腐竹青椒炒牛肉，牛肉是一种富含蛋白质的食物，每100克牛肉约含有20克蛋白质，脂肪含量却很低，常吃能为机体补充所需要的营养成分，增强体质、强健筋骨、提升抗病力等功效，冬季吃它还能暖身暖胃。腐竹也是一种高蛋白的豆制品，是补充优质蛋白的来源，易于被人体吸收利用，能够为人体提供必需的氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。将腐竹和青椒搭配上牛肉一起炒成的“腐竹青椒炒牛肉”，鲜美好吃又营养互补，冬季要多吃来提升免疫力，驱寒暖身。

推荐菜谱【腐竹青椒炒牛肉】

原料： 卤熟牛肉 1片 腐竹 1小把 青椒 2个 生抽 1勺 油盐 少许

制作过程： 将腐竹提前泡软后切成小段； 卤牛肉和青椒也切成片备用。烧锅水加入1小勺盐， 提前将腐竹放进锅中焯煮2、3分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，加入卤熟牛肉片放进锅中翻炒几下，再加入焯好的腐竹放进锅中翻炒两下，加入1勺生抽翻炒上色，再加入青椒片放进锅中翻炒几下， 青椒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第三道菜： 西兰花炒虾仁，鲜虾一直是老少都爱吃的海鲜，其的蛋白质的含量是高达20%左右，且氨基酸比例合适，营养易吸收，且虾仁还富含大量的钙质，适量摄入能够帮助身体补充营养，有利于强壮机体、身体健康。将它搭配上西兰花简单一炒，一道美味的家常小炒“西兰花炒虾仁”就制作而成，清淡鲜美又好吃不上火，还能补蛋白身体棒。

推荐菜谱【西兰花炒虾仁】

原料： 鲜虾 1盘 西兰花 1小朵 葱姜片 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作过程： 将鲜虾去壳后挑出虾线，冲洗干净后挤干水分加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制3分钟备用； 烧锅水加入1小勺盐和几滴油，加入准备好的西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用。烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中爆香， 加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色， 加入焯好的西兰花放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味， 最后放入少许水淀粉勾芡即可。

第四道菜：香菇胡萝卜炒鸡腿肉，鸡肉富含大量的蛋白质, 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、其几乎不含脂肪， 鸡肉肉质细腻, 其吸收利用率会比较高, 因此是补充优质蛋白质来源之一。 而香菇富含大量的植物蛋白，味道香浓，营养丰富， 将它俩搭配在一起炒成的“ 香菇胡萝卜炒鸡腿肉”，营养互补，味道鲜香，还能增强体力、强壮身体等功效，中老年人朋友千万别错过。

推荐菜谱【香菇胡萝卜炒鸡腿肉】

原料： 鸡大腿 1个 香菇1小盘 胡萝卜 半根 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作过程： 将香菇和青蒜洗净后切成片备用； 鸡大腿剔下骨头后将鸡腿肉也切成片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的鸡腿肉放进锅中去翻炒至变色， 加入准备好的香菇片放进锅中翻炒几下，炒时加入少许生抽翻炒上色， 加入少许胡萝卜片放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，最后加入少许青蒜翻炒至变色即可。