— 学习老厨师的几道美味家常菜，简单易做，营养丰富 —

配料表：虾、姜、洋葱、香菜、麻辣香锅底料、啤酒、盐、糖、牛油

实践

1.油热后加入黄油。黄油融化后，将姜和洋葱炒香。加入麻辣香锅底料，炒底料3分钟。

2.一边搅拌，一边将虾煎至虾皮呈金黄色。加入啤酒、盐和糖

3.待汤差不多用完后，撒上切碎的香菜，翻炒2-3分钟，装盘。

原料：草鱼一条，餐酒两汤匙，花椒粉2克，盐适量，生粉两汤匙，大蒜2克，姜2克，辣椒粉一汤匙半，切碎的辣椒粉一汤匙，生抽一汤匙、糖半汤匙、葱花2克

实践：

1.将鱼均匀切块，横切

2、加少许胡椒粉、盐，煮酒腌15分钟左右，加少许淀粉拌匀。

3.姜蒜，白蒜切碎待用

4、锅烧热至开始冒烟，加入适量的油，再加入少许盐。油热后加入腌好的鱼片。将它们一个接一个地放置，以免它们粘在一起。稍微松开粘性的，将鱼放入锅中后，将热量调至中等。炸至金黄色即可食用

5、锅底留油，加入蒜、姜、白蒜沫、干辣椒炒香。

6、加入一茶匙半茶匙剁碎的辣椒粉，边搅拌边小火翻炒，加入一小碗水、一茶匙生抽和四分之一茶匙老抽。

7、少许盐、少许糖、鸡精、香料，煮三四分钟。

8.加入炸好的鱼片烧开，然后慢慢翻动，不要用力，会碎的

9.汁不要完全收干，出锅加入少许葱花即可

原料：五花肉、笋干、盐、酱油、油。

1.干笋用冷水浸泡一天左右。

2.将肉切好备用。

3、起锅，油热后放入葱、姜、蒜爆香，下肉片炒香。

4、待肉炸成金黄色时，加入笋片翻炒。烤的时候加入盐、酱油等调料。

5、烤好后加入味精即可。

原料：板鸭一只，盐50克，鸡精10克，白糖50克，料酒50克，醋50克，酱油20克，大葱150克，红辣椒适量。

1.小葱洗净切块，板鸭切大块

2、板鸭烧开，捞出用干淀粉、酱油、盐腌一会。

3.锅里放油，油烧热后撒上鸭片翻炒至变色

4.加入洋葱边翻炒边炒至洋葱香

5、加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精，拌匀即可食用