— “每周必吃的高蛋白素食，营养价值超过牛奶7倍！” —

因为今天老婆出差，两个孩子在家，我还要上班，没时间带孩子，只好利用昨天剩下的时间去她家接妈妈回老家帮忙照顾孩子几天。妈妈来的时候带了很多东西，都是自家种的蔬菜，西红柿、茄子、黄瓜、扁豆、豆子等等，还有专门给我做的豆子蒸豆。.世界上最悲哀的父母，父母总是为自己的孩子着想。在这些蔬菜中，扁豆是我最喜欢的，因为我经常吃妈妈做的扁豆炒肉，这是从小做的。记忆中的味道，很香很好吃。每次吃妈妈做的扁豆炒肉，都觉得不够吃。

在夏天，我毫不犹豫地遇到这道菜。其营养相当于牛奶的15倍。不明白就太可惜了。现在来城里生活，每次去菜市场，看到扁豆，都会买一些。扁豆不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、叶黄素等营养成分。特别是蛋白质含量特别丰富，每100克扁豆含蛋白质25.3克，同等质量的牛奶含蛋白质3.5克。换算后，吃1猫扁豆相当于喝15杯牛奶。可见扁豆的营养价值有多高，夏天可以多吃扁豆哦！今天给大家分享一道扁豆炒肉。扁豆和猪肉的组合可以补充植物蛋白和动物蛋白。饮食更全面，吃起来更香更鲜美。下面高小仙就把详细的方法分享给大家，很简单！

扁豆炒

准备材料：

扁豆200克、猪肉100克、盐适量、食用油适量、干辣椒2条、蒜头3瓣、食用油适量、料酒适量、生抽适量

制作步骤：

1、准备好所有的材料和调料，扁豆去头去筋，用清水冲洗干净，装盘待用。将大蒜去皮切碎，放在盘子里待用。

2、将新鲜猪肉洗净，用刀切成片装盘备用。干辣椒切辣椒段备用。

3、所有食材处理好后，开锅，锅内倒入适量的食用油。油热后加入切好的蒜片和辣椒，小火炒出香味，然后倒入切好的肉片和适量的料酒，翻炒均匀，炒至肉片改变颜色变化。

4.放入处理好的扁豆，翻炒1分钟，搅拌至扁豆变色，倒入适量的水，烧开后改小火煮至锅内汤汁三分之一左右倒入适量加入适量酱油搅拌均匀，再加入少许盐调味。最后，关火并取出锅。酱油本身是咸的，可以少放盐。

尖端：

1、扁豆一定要炒透，否则会食物中毒，切勿掉以轻心。

大家好，我热爱美食，热爱生活，每天都会和大家分享美食的详细食谱。今天要跟大家分享的是【扁豆炒肉】。喜欢的朋友可以分享、收藏和关注哦！大家在学习和制作过程中有什么问题可以给我留言哦！我们下顿饭见！