— 全家都喜爱的辣味菜肴，超越肉菜的受欢迎程度，食欲再旺也不停！ —

这道菜香辣可口，全家人都爱吃。它比肉类菜肴更受欢迎。连吃两碗饭都不够

在我家做饭，一定是荤素搭配，有辣有淡，但是辣的比较多，因为我们家的人都爱吃辣。今天要给大家介绍的就是这道辣菜——麻辣炒扁豆。这是我很久以前经常吃的一道菜。由于扁豆在市场上，我吃了很多。其中，香辣炒扁豆是我的最爱。是的，因为麻辣炒扁豆不仅够辣，而且非常入味，所以全家人都喜欢吃。在我家，辣炒扁豆比荤菜还受欢迎，而且因为辣，下饭很配，所以吃了两次。一碗米饭是不够的。

而这些麻辣炒扁豆，不仅辣，而且扁豆的脆度和软度都刚刚好，吃起来刚刚好，闻起来很香，吃起来更香，如果辣椒放够了，会不会把米饭染成红色是的，吃起来会更香。而且镜片的价格也很便宜。普通蔬菜的价格，是可以常吃的普通菜。同时，麻辣炒扁豆的做法也很简单，只要简单的下锅炒一下，加入足够的辣椒就是一道合格的麻辣菜。那么下面的小零食就来告诉你具体的做法，跟着小零食一起来做吧。

【香辣炒扁豆】

我们只需要准备扁豆，胡椒粉。镜片要选择柔嫩的、颜色正常的、没有破损的，最重要的是不要有虫眼。辣椒的选择很多。我通常把红辣椒放在豆瓣酱里。买齐所有食材后，就可以回家开始做饭了。

【详细过程】

第一步：扁豆取出，先撕去筋，再从头撕尾。如果你觉得它太大了，你可以把它掰成两半。然后将扁豆用水洗净，扁豆洗几次，捞出沥干。开锅后立即在锅中烧开适量的水。水开后，可放入扁豆，加入适量盐，2-3分钟后起锅沥干水。

第二步：将肉取出，先将肉清洗干净，迅速将肉切成片，然后将肉放入碗中，在碗中加入适量的酱油、少许料酒和淀粉，然后快速搅拌均匀，5-10分钟后，就可以开始做饭了。

第三步：锅里放油，把大蒜倒入老干妈，稍微炒一下，然后倒入肉，继续翻炒至肉变色，再倒入扁豆。然后继续炒至扁豆熟透，肉熟透，加入适量的盐，拌匀出锅。

一道麻辣炒扁豆，麻辣入味，下饭好吃。这次我少放了一点辣椒，所以看起来不辣，而且我没有放，因为我家里没有豆沙。如果放上豆瓣酱，那绝对是一道麻辣辣的菜。下次可以自己在家煎一份，一定很好吃，喜欢吃辣的人吃起来也很舒服。