— 添加它，汤更鲜且没有鱼腥味！成为煮鱼的“克星”，煮得越久味道越香 —

它是鱼腥味的“克星”，煮鱼的时候加它，汤更鲜没有鱼腥味，越煮越入味！

现在生活条件好了，每周或每天吃鱼都不难了，所以鱼现在成了我们餐桌上最常见的家常菜。而且多吃鱼对身体也有好处，尤其是家里有小孩的，还时不时在家里准备一条鱼。而且鱼吃起来非常的鲜嫩，非常的好吃，而且做起来非常简单，没有太多的步骤，非常好用。

鱼肉虽然很容易准备，但也抵挡不住食材本身的问题。经常吃鱼的人都知道，鱼的腥味很重。如果不处理，腥味会很重，有时鱼腥味会影响整道菜，让人不吃鱼了。想要鱼吃起来没有腥味，而且吃起来很香，那么在处理的时候就要非常小心，凡是腥味比较重的地方都要去掉。

第二，我们也可以在煮鱼的时候加入一些鱼腥味克星，这样这条鱼不仅没有鱼腥味，而且越煮越香。汤的味道很鲜，没有太多的腥味，很多餐厅都这样做。而且不光是加在鱼上，其他的菜也加，有的会加它来提香，让整道菜闻起来更香。那我就安利分享一下这款没有鱼腥味的鱼的做法吧。

鱼汤：

所需材料：鲤鱼（可选）、小米椒、豆瓣酱、大蒜、紫苏等。

烹饪过程：

第一步：先选一条新鲜的鱼，可以是鲤鱼也可以是鲈鱼，然后请老板帮你宰杀。如果是自己宰杀，必须去除鱼鳃、鱼鳞、牙齿和鱼肚上的黑膜，去除所有的腥味。洗好后，在鱼身上划一些刀口或刀子。

第二步：在鱼上放一些料酒，加入一些姜丝，让鱼腌一下。然后把所有的材料切好，先把各种红辣椒和青椒洗干净，去蒂切块待用。同时紫苏也洗净，然后备用，沥干备用。

第三步：然后将鲤鱼放入锅中，热锅放冷油，用中火将鱼慢慢煎至两面金黄，捞出。然后将姜丝、小米椒、豆瓣酱倒入油锅中，小火炒香，锅中倒入清水，大火烧开后放入鱼，煮至汤半干，放入蒜片和青葱胡椒粉，最后加入最重要的鱼腥味紫苏，再加入盐，拌匀，用大火收汁即可出锅。

加入去腥的“克星”罗勒后，腥味都被掩盖了，如果是煲汤的话，汤会更鲜，肉也会更嫩。而且煮鱼的时候加点罗勒，越煮越香。小食认为，紫苏的加入可以很好的掩盖腥味，吃起来很香。另外，紫苏不仅可以掩盖鱼腥味，加入其他菜肴中还可以起到提香的作用。