— 北方罕见，口感柔韧紧实，蛋白质丰富，有助于骨骼发育的素菜 —

是一道口感柔韧、富含蛋白质、促进骨骼发育的素菜，这在北方是少见的

饮食改良时，最早吃荤菜，但现在条件好了，荤菜没有以前那么贵了，反而大家更喜欢吃素菜。因为素菜不仅营养丰富，而且味道也非常好，就像今天的素鸡。素鸡顾名思义就是素菜，但因为长得像鸡腿，所以被称为素菜。相传佛教徒因只能吃素，所以用豆制品做成鸡腿，作为菜肴。想想看。除了名字的深厚渊源外，这种素鸡的味道和营养也很丰富。

素鸡虽然是豆制品，但口感柔韧紧实，咬起来很软。这道菜味道浓郁起来。同时，由于素鸡是由豆制品制成的，因此含有非常丰富的蛋白质和矿物质。经常食用可以补充钙质，促进骨骼发育，所以素鸡也是一道老少皆宜的菜肴。素鸡的做法虽然很简单，很多南方人都熟悉，但是素鸡在北方却很少见，所以下面的小吃就来告诉大家素鸡的做法，搭配小吃一起来做。

【炒素鸡】

我们只需要准备素鸡和配料。素鸡在超市有卖，一般和豆制品一起吃，去那里找就可以了。至于配菜和配料，有时我会在素鸡里加肉，配料一般有八角、桂皮、月桂叶、生抽、老抽等。准备好配料后，把素鸡切开，烤素鸡，煮素鸡。

【详细过程】

第一步：取出素鸡，将素鸡放在砧板上，然后将素鸡切片，放入碗中或备用。然后准备一个碗，然后把葱、姜、蒜取出，先把洋葱洗干净切段放在碗里。叶子放在碗里。

第二步：然后取出锅，锅内倒入适量的油，将素鸡放入锅中，然后关小火，开始煎素鸡。在烘烤过程中，必须不断翻动。关火至素鸡两面呈金黄色捞出素鸡。

第三步：马上继续往锅里倒少许油，烧热，加入冰糖，小火炒冰糖，炒至焦黄时放入素鸡，这样素鸡就可以快速出锅了涂上糖。然后倒入葱、姜、蒜爆香，加入月桂叶、八角、桂皮和干红辣椒炒香。最后撒上生抽和老抽翻炒片刻，然后倒入清水，大火烧开水，再转中火煮15分钟左右，最后加盐，出汁即可锅的。

一道富含蛋白质的素菜就做好了。小食觉得这道菜的做法比较简单，只要按照步骤做，素鸡的口感应该是外脆内嫩，非常好吃。第二，炒素鸡的时候要注意翻动一下，不要变成糊状。同时炒冰糖一定要用小火。