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— 经常食用此菜，不仅对身体有益，还能美白祛斑并预防感冒 —

更新时间：2023-12-29 16:05:01　编辑：丁丁小编

手撕白菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，辣而香，脆而甜。除了可口、增进食欲外，还具有美白祛斑、预防感冒、胃溃疡等功效。由白菜、蒜片、大葱、山茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制成。

卷心菜的营养价值：含有丰富的铜。铜是人体健康必需的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。 。

它富含钾，有助于维持神经健康和正常心率模式，预防中风并有助于正常肌肉收缩。它具有降低血压的作用。

钙含有丰富的钙质，是骨骼发育的基本原料。它直接影响身高，调节酶活性，参与神经肌肉活动和神经递质的释放，调节激素分泌，调节心律，降低心血管通透性。控制炎症、水肿，维持酸碱平衡等。

它富含钠，调节渗透压并维持酸碱平衡。维持正常血压。提高神经肌肉的兴奋性。

菜肴特点：红白、辣香、脆甜

磨碎的卷心菜

材料：卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜片、香料（香醋、酱油2个、盐、生粉、油、料酒）

1、白菜洗净用手撕成小片，干辣椒洗净切块，五花肉洗净切块，用生粉、料酒、酱油稍微腌一下。

2. 将锅中的油加热至50%热。加入五花肉片，小火炒去油。加少许盐即可食用。

3. 将油留在锅中，加热至热。将辣椒段和蒜片炒香。置于高温下。加入五花肉片和香醋翻炒均匀。从锅中取出。

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