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— 拌韭菜鸡蛋馅，“忌讳”两种食材，许多人爱放，难怪味道不好 —

更新时间：2023-05-02 13:14:45　编辑：丁丁小编

饺子，北方人认为是主食，逢年过节可以少吃肉，但饺子绝对是不可或缺的食物，他们还会在饺子里放一个硬币，谁吃了谁就过年了。南方人也喜欢吃饺子，很多人也自己在家包饺子，吃起来更健康卫生。

饺子馅的种类很多，其中以韭菜和鸡蛋馅最受欢迎。有些人不喜欢那么油腻，所以他们选择了这个素食饺子。韭菜蛋馅的制作也很有特色。很多人做的韭菜都会出水，包饺子比较困难。另外，做这个馅也是“忌口”两种食材，做饺子的味道就差了很多。

首先，我们将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，放入油锅中翻炒，熟了后盛上，放凉。然后将韭菜洗净，检查水分，切碎后将鸡蛋放入碗中，加入少许熟油，让韭菜保留水分，搅拌均匀。搅拌均匀后，最后加入盐。

做韭菜鸡蛋馅的时候，很多人都会加洋葱和姜丝。这两种食材都是经过调味去腥的，不过韭菜味已经很浓了，根本不用加葱，姜丝就更多余了，吃起来很奇怪。因此，韭菜和鸡蛋馅混合时，不要加入这两种成分来去除味道。不但不能去除腥味，反而会让饺子更加倒胃口。

拌好馅料后，我们就可以把馅料包在饺子皮里了。韭菜鸡蛋馅的配料不需要很多，只要韭菜、鸡蛋和虾皮就可以了。这样做出来的饺子很好吃，不需要添加任何其他的配料。不知道你们用这个馅包饺子的时候馅料怎么调？

你觉得这怎么样？欢迎留言评论。

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