— 炒菜师傅教你做“明油”，学会了做菜更香，赶紧看看！ —

现在我们的生活越来越好，可以食用的食材越来越多，所以可供选择的油也越来越多。超市里有很多不同的油，比如花生油、橄榄油、调和油等。如果你不经常做饭就很糟糕，不知道买哪种油。我总觉得这些油很相似。其实想要把这些菜做好，用的油也很重要，所以做菜真的是必须的。这是一个巨大的知识领域，我们有很多东西要学。

我们经常在家吃饭，偶尔出去吃，修菜偷懒，但有些餐厅不得不承认，这些大厨做出来的菜，吃起来香喷喷的。这是什么原因？很多人都在思考这个问题。事实上，这些厨师对他们的烹饪和食材非常讲究。他们对使用的油也很讲究，但你千万别想太多。他们使用“澄清油”。你知道什么是清油吗？你是怎么做到的？今天就来看看大厨是如何做菜的？明油是餐厅常用的油，和我们平时用的油很不一样。这种清油是经过特殊处理的，不像我们用的油，倒出来就可以用了。他们家的清油非常纯正，菜煮好后，一般在快出锅的时候，在菜里加一点油，可以让菜更漂亮更香。这个油真的很厉害！今天要给大家介绍一种烹饪大厨都在用的亮油。知道的赶紧存起来自己做吧。未来准备的食物将是以前的两倍。我喜欢看！

先准备芹菜、红葱和香菜，各一小把。然后把这些蔬菜切成小块，但是不能切太多。把它们切得再长一点，然后准备一些香料。需要准备八角、生姜、白芷、香叶、香沙。一旦准备就绪，我们就可以开始了。这些成分是让油在家变得更美味的秘诀。如果你喜欢，你可以稍微关注一下配料。如果普通口味较淡，数量可能会更少。.

锅中加入适量的食用油，倒入香料和洋葱，当油温开始慢慢升温时，会出现大量的气泡，此时要不断搅拌，以免食材受热向上。不均匀且粘在锅上。趁热将三种蔬菜倒入锅中，下锅前检查水份，全程保持小火。待所有食材焦黄后，香气四溢。食材拿出来，师傅说油是清油。烹调时，用这种清澈的油烹调非常入味。你可以在家试试！