— 炒花生米时，是用冷油还是热油？教你一招，炸的花生米酥脆不发黑 —

说起零食，大家首先想到的是花生米，因为它很方便，而且花生米的营养价值也很丰富，特别适合喜欢自己喝的老年人。加上一些烤花生，花生的味道很脆，所以最适合作为开胃菜，也是一道非常经典的开胃菜。但是在日常生活中，很多人在制作花生米时都会遇到这样的问题。他们经常把花生烤过头，又黑又粘，很影响食欲。那么烤花生米什么时候用冷油好还是热油好呢？今天小编就来给大家分享一下，这样烤出来的花生米香脆可口。

首先我们要准备好食材，花生米、食用油和适量的食盐。下一步是加工花生。让我们用冷水清洗花生。不要将螺母直接浸入水中。最好在水龙头下清洗。如果将它们放入水中，花生的表皮很容易皱缩。烤花生不是很脆，很好吃。所以把花生洗干净放在一边晾干。

然后在锅中放入所需量的油。很多人在日常生活中炒花生米的时候，都是等油热了再下花生米。其实正确的做法是将花生米放入热锅冷油中，我们倒入花生米，然后转小火，轻轻翻炒，炸至花生米表面金黄，即可熄火。热然后继续用余温烤一分钟左右，就可以做出非常入味的烤花生了。

而且大厨发现，炸花生米最重要的是要用冷油炸，还有加盐的时间。许多人在煎炸时开始加盐。其实加盐的最佳时机是在花生摘下后，趁热在花生中加入食用盐，然后用筷子轻轻搅拌，这样烤出来的花生白特别香脆可口。那么烤花生为什么不用热油呢？大家都知道，如果油温太高，花生米放上去就容易变黑粘糊糊的，而且花生米还有一些水分，不能及时蒸发，这样就炸了。非常不好，所以大家炒花生的时候要注意热锅，冷油炒的花生味道会很差，所以大家炒花生的时候要注意热锅，注意冷油。

今天的分享到此结束。现在每个人都学会了如何正确准备烤花生。如果你有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言。