— 炖牛肉，最忌讳放这调料！很多人不懂，难怪牛肉又老又柴，腥的慌 —

炖牛肉，这个香料最忌讳！很多人不明白，难怪牛肉老柴、腥、慌

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。今天，主厨想和大家分享一道炖牛肉。生活中很多人都喜欢吃牛肉，比如炒菜、炖牛肉等。这些都是很多人的最爱，因为牛肉不仅吃起来非常细腻，而且味道也是普通猪肉无法比拟的。而且牛肉的营养价值非常高。它不仅蛋白质含量很高，而且脂肪含量也很低，所以很多想减肥的人往往会选择吃牛肉。

即使不减肥，吃牛肉对补充体力、提高身体免疫力也很有帮助。而且吃牛肉还有补气养胃的作用。与吃猪肉相比，吃牛肉的好处要大得多。所以，很多人都可以自己在家做牛肉炖牛肉，但是在炖牛肉的时候，大多数人只知道加调料。其实有些调料是不适合炖的。牛肉不但不会更好吃，还会变老变质。大厨今天要跟大家分享的就是这道土豆红烧牛肉的做法。喜欢的朋友快来看看吧！

炖土豆的步骤：

第一步：

首先买好牛肉和土豆以及一些需要用到的调料，比如姜、葱、料酒、青草、香叶、酱油、盐和油。首先，将土豆洗净，去皮切成片，然后放入碗中，加水没过淀粉，吸收淀粉。然后将牛肉洗净，去除牛筋切成小块，然后放入清水中浸泡放血的水。

第二步：

土豆泡10分钟左右，牛肉如果要泡血，大概需要两个小时左右。如果时间不够可以直接开锅烧水，将牛肉倒入锅中开火先将水烧开，将锅面上的浮沫全部去掉一半，然后将牛肉摆好，用清水洗净。

第三步：

然后就可以重新起锅了，锅里加入适量的油，先把油烧到50%热，然后把切好的姜葱一起下锅，先爆出香味，然后倒入牛肉，然后倒入土豆片，加水没过牛肉和土豆，锅中加入料酒、炒果、香叶、生抽和少量老抽，先用大火烧开，然后转小火炖一个小时左右，等牛肉炖熟。完成后，就可以上菜了。

尖端：

很多人在炖牛肉的时候，喜欢在牛肉里加入八角、桂皮。这两种调料虽然很好，但是如果把这两种调料加到炖牛肉中，很容易把牛肉的腥味挤出来，也容易让牛肉吃起来更恶心，所以一定不要加炖牛肉时用这两种调料。上面的土豆红烧牛肉你学会了吗？大家可以关注小初或者收藏这篇文章。有什么想说的，可以在评论区留言，为我点赞。小厨专注于饮食指南和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！