— 腐竹用水泡一泡，和“它”一起炒一炒，香辣入味，我家孩子特爱吃 —

将豆串泡水，用“它”炒。它又辣又好吃，我的孩子们喜欢它

大家好，今天小厨又来给大家分享美食了。小厨今天要跟大家分享的是腐竹的制作方法。昨天跟大家分享了冻腐竹的做法。今天给大家分享另一个好吃的腐竹做法。小厨吃一块水果百吃不厌，越吃越爱吃。因为吃起来像肉，吃起来却像大豆蛋白，很好吃。无论是冷冻还是油炸，质地和味道都很美味。

腐竹可以和五花肉一起炒，凉拌，也可以做成美味的麻辣腐竹。腐竹的特点就是好吃，不容易发胖，但是大家要控制好量，不要一次吃太多。今天小厨要和大家分享的一道菜谱是腐竹青椒清炒。目前还没有名字，小厨暂且给它起一个简单的名字：“青椒麻辣炒腐竹”！喜欢吃腐竹的朋友们，可以跟着小厨一起来学习这道好吃的腐竹的做法吧！

一步一步做青椒炒豆棒：

第一步：

首先，我们准备好适量的腐竹。如果没有打结，可以自己在家浇水软化，然后打结。如果嫌麻烦，可以用普通的腐竹来提神。泡腐竹的时候记得要用温水，不要太烫。然后准备合适的青辣椒，喜欢吃辣的朋友可以选择微辣的。然后将青椒洗净，放在滚刀上切碎备用。准备一些干辣椒，切成小块备用。准备几瓣大蒜，去皮切碎备用。准备一些生姜，洗净切块，生姜洗净切块备用。

第二步：

在锅中加入足够的食用油。油热后，加入干辣椒、葱末、姜末和蒜末，炒香。烧开后，放入腐竹节煮香。一样炒。您可以根据需要加水，但不要太多。然后加入切碎的青椒一起搅拌。别炒得太干，带点汤汁很好吃，待会儿要焯一下！

第三步：

炸香后加少许盐、糖和酱油炒匀，使腐竹结和青椒色泽鲜甜。然后加少许水，开小火，关火，出锅前用旺火加入汁，但不要太干。让腐竹节沾满汤汁，炒匀后关火。

我们在做这道美食的时候，最重要的就是不要把腐竹泡得太软，否则味道会变差。稍微用30-40度左右的热水就可以了，因为煎的时候会炸焦，想要口感不要太软。炒的时候，汤汁和调料要小心控制，水盐之类的调料不要太多，加的也不要太多，否则收汁后会很咸。喜欢吃辣的朋友，可以加少许辣椒粉拌匀哦！

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