— 清明小长假，教你几道美味下饭的家常菜，学会了做给家人尝尝 —

烤芦笋配蘑菇和甜椒

原料

香菇6个，花椒半个，芦笋8个，大蒜100克，蒜瓣1瓣，蒜瓣4瓣，油少许，酱油少许，蚝油少许，韭菜少许，盐少许，粉少许。

跟随

1.将材料洗净，将芦笋放入铸铁锅中，放入水中浸泡1分钟，晾凉。

2、将辣椒、香菇、蒜、姜、蒜切碎。

3.背面切开，加少许油和少许油使其紧实。

4.锅烧热加少许油将姜蒜香菇炒香，加入1勺蚝油，加入剁碎的猪肉加入，加入洋葱和辣椒，加盐和五种香料，最后从炒锅中加入焯过的芦笋。

东北猪区

原料

猪肉400克，青红椒各半，盐适量，鲜黄豆1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白醋半勺，白糖1勺，1汤匙大豆，玉米粉和一小碗土豆条。

跟随

1、猪肉先切成厚片，再切成条状，最后切成大块。

2、用水清洗两遍，去除污垢。

3、晾干后盛入碗中，加精盐少许，调入料酒煮十分钟。

4.将粉末慢慢加水，搅拌成比酸奶还稠的糊状。

5、将肉倒入，用手拌匀，使每一块肉都沾满肉泥。

6.青红椒切成菱形，葱姜蒜如图切碎待用。

7、准备酱料，精盐少许，一品鲜酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白醋一半，糖一勺，水两勺，就可以了。适量玉米粉拌匀。

8.炸至微黄变硬，捞出。

9.锅中加入油。等油温升到70%到80%的时候，把肉放进去开始炸。

10、待油温升至80%～90%时，再炸一次，至金黄沸腾时，取出检查油质。

11.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

12、放入青红椒炒熟，再放入肉炒几遍。

13、倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，出锅。

孜然羊肉面团

原料

辣椒200克，葱1片，姜2片，干辣椒适量，辣椒8个，酒1汤匙，生抽1汤匙，孜然粉4克，辣椒粉4克。、盐适量，香菜1株，鲜红辣椒适量。

跟随

1.姜切半。将洋葱斜切。

2.锅内放少许油，放入胡椒粉爆香，捞出备用。

3.将葱、姜、干辣椒和鲜辣椒放入锅中，盖上锅盖爆香。

4.加入羊排拌匀。

5、炒至牛肉变色，加入一勺酒和一勺生抽。

6、加入辣椒粉和孜然，加盐，炒熟关火。

7.加入香菜，拌匀即可食用。