— 做排骨时，多注意这几个小技巧，排骨干净无腥味，又鲜又嫩很好吃 —

做排骨的时候，多注意这些小窍门。排骨干净，没有腥味。它们新鲜、嫩滑、可口。

今天妈妈身体不舒服，让我去菜市场买想吃的食材。虽然没怎么去过菜市场，但给我的印象是很热闹。果不其然，整个菜市场里挤满了形形色色的人。虽然谈判的声音震耳欲聋，但这里却是整个城市最热闹的地方。

秋夏虽然天气寒冷，但是很适合进补，所以就去买了2根猫排骨。排骨还是贵的离谱，和牛肉差不多的价钱，不过我就是爱吃排骨，所以毫不犹豫的买了。付了钱给老板。排骨中含有大量的蛋白质、胶原蛋白、钙等元素，可以强健筋骨，促进骨骼生长发育，增加机体抵抗力。

排骨不仅软嫩可口，在家也有很多做法，比如红烧、酸甜、煲汤，非常好吃。其实排骨无论怎么煮，都必须焯水，因为只有焯水后，排骨里的血水和污垢才能出来，腥味才能去除。

今天就来和大家分享一些制作排骨时应该注意的小技巧。主要要记住这些小窍门，保证你做的排骨干净无味，鲜嫩入味，格外美味。排骨无论是用来煲汤、红烧还是糖醋，这些小窍门都不容忽视。我希望这些提示对每个人都有帮助。

小贴士1：排骨焯水前，记得用清水浸泡15分钟，吸去部分血水。

秘诀二：焯排骨的时候，锅里一定要倒入冷水，然后一起煮，这样排骨里面的血水和脏东西就可以沸腾了。

Tip3：排骨焯水后一定要冲洗干净，以免泡沫和污垢粘在排骨表面。

Tip4：不管是做汤还是其他方式，炖煮的时候都要加入热水，而且热水要一次性加入，因为中间加水会影响排骨的入味。如果需要加水，记得加热水。

秘诀5：如果不喜欢排骨慢煮，可以边煮边往锅里撒适量的白糖，因为白糖可以软化排骨里的纤维，可以缩短时间，加快速度。排骨的烹饪。肋骨。

所以不管排骨怎么做，一定要做到这5个小窍门，才能保证排骨入味、干净、无味、香嫩。毕竟这么贵又营养的排骨，要是不入味，真是可惜了食材。

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