— 秋后，我家最爱喝的汤，补钙补蛋白，我家隔三差五喝一次，清爽 —

蛤蜊和豆腐是特别清爽的搭配。秋天过后，我偶尔会用它们做汤。清爽可口，又是补充钙质和蛋白质的佳品。文蛤的肉很嫩，特别适合做汤。煮就行了，只要掌握好小技巧，蚌肉不会变老，味道也很好，而且豆腐也是一种很受大众欢迎的豆制品。我的家人喜欢喝两者的结合。所以，我会经常做蛤蜊豆腐汤，比较简单，也比较快手。从准备食材到做菜，不到半小时。对于平时工作比较忙的朋友来说，很快就结束了。说到营养美味的食物，学习是不能少的。

蛤蜊豆腐汤的做法：

备用材料：文蛤250克，豆腐1块，小葱1条，鲜鸡汁少许，盐少许；

制作过程：第一步，将蛤蜊洗净，姜掰成块，锅内加水，加入姜片，水烧开，放入洗净的蛤蜊焯水，待锅面沸腾后即可看是否有泡沫，撇去；

第二步，这时候，当壳稍微张开嘴的时候，拿出来，换水，锅里的水再烧开，把壳放进去煮到壳完全张开嘴，切软豆腐块小块；

第三步，将葱切碎。待豆壳张开后，将豆腐放入锅中继续煮。再次打开罐子后，加入少许盐调味；

第四步：同时加入少许鸡汁提鲜，用勺子搅拌均匀，一共等6-7分钟，贻贝汤就煮好了，汤好了，关火；

第五步：撒上一些葱花，将煮好的蛤蜊豆腐汤放入碗中，盛开即可饮用。蛤蜊豆腐汤即开即饮，热腾腾的更加美味。

小编总结：豆腐是我煲汤的常用食材，比如丝瓜豆腐汤、香菇豆腐汤、蛤蜊豆腐汤等。豆腐可以搭配蔬菜、菌类或者海鲜，当然软豆腐更适合做汤，而且味道比老豆腐好多了。这个还是要注意的。豆腐和花壳都含有丰富的钙质和蛋白质，极易被人体吸收，因此常被用来补充钙质和蛋白质。我家每隔三五次就要喝一次。非常清爽可口。如果这个方法运用得当，蛤蜊豆腐汤的味道会翻倍。我经常用这种方法来制作。我的家人总是说它比餐厅好。好多了。

烹饪技巧：

1.如果时间充裕，可以把蛤蜊用盐水泡一下，吐掉沉淀物，上班族可以选择我的方法，直接在锅里烧开水，把壳稍微打开一点，这样泥沙也能吐出来，蛤蜊吃起来比较干净卫生，但一定要隔水下锅，蛤蜊肉质细嫩，不宜煮过头；2、因为蛤蜊吐沙后，水中会有沉淀物，所以建议先将水烧开再换水熬汤。当然，如果事先泡好水，就不用换水了。蛤蜊的花性寒，加点生姜，生姜可以中和寒气，还能去除蛤蜊的腥味；

3、这道汤不需要加太多调料，锅里煮豆腐的时间也不需要太长，煮几分钟就可以了。蛤蜊熬汤的时间一般在10分钟以内。品尝。

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