— "国内鲜为人知的美味鱼——被称为“脑黄金”，却没能流行起来" —

这种鱼被称为“脑金子”，是每顿饭必不可少的食物，但在中国几乎没有人吃

我们家祖祖辈辈都住在海边，家里的长辈也算是老渔民了。他们靠山吃山，靠海吃海。我从小就吃各种海鱼、海虾和海鲜。我吃了，看到了很多。自然地，我们都认识彼此。海鲜虽然种类繁多，但并不是所有人都喜欢吃。比如saura在我们国内的销量就一点都不好。很少有人喜欢吃，即使是有经验的渔民也很少吃。

秋刀鱼又名竹刀鱼，因其呈刀形，秋季盛产，故人称刀鱼。saura在我们国家的地位比较低，五六块钱一只，虽然这么便宜，但是买吃的人却很少。捕捞到的大量蜥蜴，除了卖给一些烧烤摊、大排档外，大部分还是出口到日本。

至于为什么这里不流行秋刀鱼，你为什么不喜欢吃？我认为有两个方面。一方面是秋刀鱼鱼油多，鱼腥味很重。即使是最简单的烤肉，如果处理不当，也会有非常浓烈的腥味，是所有人都无法接受的，更不用说对食物的热爱了。由于烤的时候鱼腥味很重，所以不是每个人都会考虑其他的做法。

第二个方面就是刀鱼不大，上面的鱼肉很小。这里的人喜欢吃肉。就像这种海鱼，吃几口肉都吃不下，大家自然是入骨了。我不想吃。而我国有那么多好吃又实惠的鱼，大家怎么舍得丢下它们去吃味淡鱼腥味重的鲈鱼呢？

虽然我国的saura价格便宜，没人爱吃，但是来到日本之后，转眼就成了好东西。价格翻倍，日本人称之为“脑黄金”。菜是分不开的。

saura的营养价值比较高。除含有大量蛋白质外，还含有丰富的DHA、钙、锌及多种不饱和脂肪酸等营养成分。具有补脑、健脑、提高记忆力、预防痴呆症的作用。因此，蜥蜴被称为“脑黄金”实至名归。

我们不爱吃秋刀鱼，为什么日本人那么爱吃？可能是因为日本是一个岛国，他们吃的食物大多来自海里，而日本人喜欢吃生鱼片、生鱼片等海鲜，所以他们比我们更能接受鱼腥味，所以佐乌秋不是腥味在他们的味蕾里。眼镜，反而更美味。

秋刀鱼虽然腥味重，不易处理和烹调，但它的营养价值确实很高，味道也很鲜明。能吃的人，适量多吃saura是有好处的。不知道大家喜不喜欢吃秋刀鱼呢？