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— 有办法让在家炒面更劲道，不粘锅！ —

更新时间：2023-05-14 13:09:57　编辑：丁丁小编

现在是三月了，大家陆续开始上班了，但是现在外面的饭店大部分都还没有开门，虽然现在可以上班了，但是还是要注意在外面吃饭。这两天孩子一直在哭着要炒面。现在从外面买不太放心，就在家里买点面条，自己在家做炒面。自己在家做炒面，不要直接炒。这个额外的步骤将使面条更结实。再也不用粘锅了！炒面之前，可以先在锅里稍微煮一下，相当于把表面的面粉煮掉，过冷水再炒，这样炒出来的面才不会结块，口感会更好.

牛肉炒面

原料：

苏打粉适量、里脊肉适量、大白菜一颗、红萝卜适量、洋葱适量、灯笼椒适量、生抽适量、蚝油适量、生抽适量

准备步骤：

1.冷水煮面~加点油拌匀待用

2.切碎

3.洗

4、色拉油剁碎，搅拌均匀

5、姜切碎

6.调理生抽、老抽、孜然粉

7、热锅冷油

8.加入牛肉丝、姜丝和胡萝卜丝

9.翻炒

10.加入酱油

11.绿豆芽和青菜

12.洋葱和红辣椒

13.倒入面条和酱油

14.翻炒均匀

15.取罐子，加入孜然

烹饪技巧：

1、面条一定要硬，不然煮出来会太软没有嚼劲，炸的时候容易粘锅不爽口。2、煮面的时候，锅开就行了，也就是半熟。如果煮得太熟，它会变得粘稠而且没有食欲。煮好的面条要用水泡一下，然后控制面条多余的水分。这样炒出来的面条会又干又香。3、如果炒面的锅没有不粘涂层，最好先烧到冒蓝烟再加油，否则会粘锅。酱油最好用少许老抽和老抽或者生抽，这样出来的面条不仅色泽好，味道也好。面条入锅后，要不断地翻炒，使面条受热均匀，并裹上油，使面条色泽清亮。

你喜欢炒面吗？

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