— "每周必备的美食，比猪蹄还香，味道诱人，皮肤弹嫩有光泽！" —

最近肉价还是很高，但是该吃的还是要吃。营养师大乔来给大家分享一道平价又好吃的熟肉！这是北方人秋冬最不可缺少的美食！妇女儿童也要常吃，可以美容补钙，还可以补充营养！我家每周都吃“它”，7块钱一只，比猪肉还好吃，一锅都不够！猪皮是一种高蛋白肉制品。用猪皮加工的肉制品，如猪肉、凉粉、火腿等，不仅熟度好，色、香、味、味俱佳，与人的皮、筋、骨相似，对毛发也很重要.生理健康影响。接下来就把这道辣皮胶的做法分享给大家！

苦皮凝胶

内容：

猪皮1000克、精盐适量、八角1个、生姜适量、月桂叶适量、香醋适量、辣椒油适量

烹饪步骤：

1、配料：猪皮盐、八角、姜、食用碱、醋、生抽、醋、花椒、花椒粉、大蒜、辣椒油、白糖

2、猪皮洗净

3.将八角、月桂叶和生姜加入水中，用木棍煮至熟，然后关火。

4.猪皮放凉，用镊子把猪身上剩余的毛刮掉，刮去肥肉。

5.将其放入加入1汤匙小苏打和1汤匙醋的热水中，擦洗几下，以去除刮油过程中残留的油渍。

6、猪皮洗净，用刀切成细条

7、将两只猪手指放入清水中不剩再煮，大火煮开，小火煮约1-2小时，加盐再煮。

8、猪皮汤冷却后，倒入准备好的锅中，盖上保鲜膜冷藏一夜。

9、将大蒜用绞蒜器捣碎，放入碗中，加入花椒粉、花椒粉、醋、酱油、白糖拌匀，淋在切好的皮冻上，淋上辣椒油。这。

烹饪技巧：

1、注意肉的颜色：健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉红色，光泽较亮，液体较少。脂肪部分应呈白色或乳白色，质地坚实。2、观察表皮：健康的猪肉表皮上不应有斑点。3、闻：新鲜健康的猪肉闻起来是鲜肉略带腥味。不会有其他异味和异味。4、看弹性：一般情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，用手指压出的坑会很快缩回去，病猪和老猪肉弹性就差一些。

你喜欢吃猪皮冻吗？