— 学会这两个地方，轻松判断梭子蟹的好坏，再也不用为买梭子蟹发愁了 —

我从小就喜欢吃螃蟹。螃蟹下来了，我想买点吃的，但是我不喜欢吃小龙虾。相反，我对湖里的梭子蟹情有独钟。为此，我总结了一套吃梭子蟹的小窍门。羊毛布。

梭子蟹有“公母”之分。相信很多人在挑选梭子蟹的时候都会尝试购买“母梭子蟹”吧？大家都觉得梭子蟹肉多，比较香，所以很多有经验的朋友都会转向梭子蟹的肚皮。如果肚子是圆的（母梭子蟹），他们就会买。如果形状又小又长，则不是。买。

虽然母梭子蟹其实比梭子蟹更香，但大家也都知道这样选梭子蟹不好。要知道梭子蟹好吃不好吃，不在于公母，而在于里面有多少肉。肉多了，连公蟹都变得鲜嫩可口。肉少的话，就算是母蟹也不会特别好吃。.

今天要和大家分享一个挑选梭子蟹的好方法。这样选梭子蟹，可以挑到肥美可口的梭子蟹。梭子蟹好不好，看两个地方就够了，学会了梭子蟹就不用愁了。

第一：一定要选择活着的。这并不是说只要梭子蟹能动，就应该买。一定特别有活力。有些不太愿意动的梭子蟹虽然没有死，但还是不要买为好。

第二：点击螃蟹后面的第二条腿。经常吃螃蟹的人都知道，如果螃蟹很肥，腿上就会有很多肉。如果螃蟹不肥，连蟹壳都没有多少肉。挑螃蟹的方法是捏螃蟹倒数第二条腿的根部。如果这里的脂肪很多，那螃蟹一定很肥。

选好螃蟹后，你想马上把螃蟹蒸熟。说到清蒸大闸蟹，我也有自己的一套技巧，让清蒸的大闸蟹够入味。

第一步：螃蟹洗净后，用牙签在螃蟹的眼睛末端戳洞，这样螃蟹就被麻醉了。

温馨提示：螃蟹如果不晕刺，在蒸笼里会爬来爬去，所以螃蟹里面的黄色很容易出来，蒸出来的螃蟹也不好吃。另外，我觉得扎完再蒸晕比较“人性化”。

第二步：将绑住蟹爪的皮筋取下，将蟹肚放在蒸帘上。

第三步：蒸锅内加足水，蒸笼内放上汽帘，大闸蟹蒸10分钟后取出食用。此时螃蟹里面的蛋黄一点也没有流出来，而且螃蟹很嫩，很好吃。

以上就是今天分享的全部吃蟹技巧。另外提醒大家，螃蟹毕竟是寒食。吃完螃蟹后不要喝冷水、喝茶，更不要吃冷饮，也不要马上下海游泳。否则，很容易拉肚子。